13 I RJMEDII DI "MAMMA GIN"

XIII Capitolo
I Rjmedii di “ Mamma Gin ”.

Introduzione. I rimedj. Proemio. Avvertimento. Rimedj principali. 1° Parte e 2° Parte. Calendario per la raccolta delle erbe. La classificazione delle erbe. I rimedi di campagna. I rimedi per gli animali.

La raccolta di ricette della mia bisnonna “Mamma Gin”, dono di matrimonio della madre (alla mia trisavola) nel lontano 1870, con varie annotazioni ed aggiunte, tramandate fino alla metà del secolo scorso, si divide in due parti: la prima per curare i mali esterni, la seconda per curare i mali interni. Le ricette non devono assolutamente essere utilizzate, sono una testimonianza della vita dei passati tre secoli, scritto in un italiano fine ‘700, non è stato modificato nulla, tranne le aggiunte di “Mamma Gin”, che saranno evidenziate con un asterisco. (*)
(Il testo è la fedele trascrizione degli appunti delle ricette, in un italiano antico, in seguito alle traduzioni dal francese, al piemontese, al Tarùsc e all’italiano).
Della raccolta di ricette. Scelte sperimentate ed approvate.
Per sanare con poca spesa, tutta sorte d’infirmità interne ed esterne, invecchiate, e passate fino al presente per incurabili.
(*) Lettera di una amica.
Ecco cara Amica , ch’io ti presento, finalmente quel libro dagli amici tanto aspettato, dagli avversari tanto insidiato; da gli interessati tanto temuto. Questa volta, se non sei sciocca, è il tempo di provvedere con pochi soldi, la tua Casa d’un Medico, e d’un Chirurgo, à quali potrai almeno senza arrossire, e con libertà di scoprire le tue bisogna, senza aspettazione che ti rinfaccino i tuoi disordini; senza sospetto che rivelino i tuoi segreti, e quel che meglio, senz’obbligo di pagar loro a contanti, e così vive mortificazioni. Io qui t’ho aperto una Guardaroba di ricette; un’Officina di rimedi; un emporio di salute. Se non sai prevalertene, il danno sia tuo. Sono i rimedi di Madama Fochetti: sopra la cui pietà tutto il mondo diluvi di benedizioni, è l di cui glorioso Nome regna più che mai vivo , non dirò solo nel cuore di tutta la Francia, ma anche di tutti i popoli.
Tenterà di darti ad intendere l’invidia di molti, che, siano Ciarlatanerie, ò pur di quei secreti, che sotto l’esca di promesse trascendenti nascondono l’inganno dei loro effetti. Tu allora come saggio so, ed avrai subito rifugio alla Perizia de’ Professori dell’Arte: ma (se non sai) Artefice tu non troverai, che sopra le altrui manifatture giudichi mai il vero. Tanto meno sopra queste ricette, fra le quali se molte non se ne trovano così curative, come preservative del veleno, posso dirti, , ch’io le rendeva in punto di cadere infelice trionfo di quell’invidia, che sputò loro in faccia rabbiosamente il veleno, Vuoi tu dunque sapere da chi solo puoi indagarne la verità?. Dalla unica Esperienza. Fuor d’essa tutti gli altri Giudici interessati, e chi è tale parli, se può, senza passione. Lo stesso havrei saputo provvederti di un Attestato della perfezione, e bontà loro; ma sai tu di chi son proprie queste fattucchiere? De Montinbanchi, (sta per saltimbanchi n.d.r.) à quali è dato di gabbar su la fede.” (…….….). E’ un dar sospetto alla propria bontà il medicarne i Testimoni, perciocché è cosa molto facile ritrovare chi dica il falso. Qual fede più bella, ne puoi tu havere, de gl’infiniti loro successi, che hanno avuto credito di miracolosi, confessati a piena bocca da quei medesimi, che ne hanno partecipato il beneficio?.
L’Approvazione, che loro ha dato Monsieur De Lecture Medico di Luigi e Vescovo d’Agde, figlio della stessa Fochetti con le precise parole,
” apres avoir juddicieusement examinè ces Recepts, la vertudes ingrediens, qi entrent en leur composition, & la nature de maux , qui les exigent; je me sens fortement obligè non feuè lement de leur donner d’exhorter ceux qui feront atteints de pareils maux de s’en feruir avec hardiesse, & confiance, & ce”,
non accresce il loro punto di merito, perciocché gli effetti hanno di loro meglio parlato prima di lui. Hai dunque inteso. Se fanno per te, e se per te non fanno, lasciali ad altri. Oh è pure un gran vantaggio il fabbricarsi con le proprie mani le Medicine! So che mi intendi. Non v’è pericolo, che siano adulterate. Per quello io t’ho in quel Libro imprigionato un Medico, che t’insegna la Dosa e gli ingredienti: uno spetiale, che t’insegna comporne i Rimedy: un Chirurgo finalmente, che t’insegna ad applicarli, Che Vuoi di più?. Io so che molti, ch’oggi hanno denti per lacerarle in pubblico, havranno poi lingue in secreto per lambirle. Essi saranno i primi à valersene, poi ce, è proprio di chi compra il disprezzare. Si ridono di queste ricette di chi le vilipende, perciocché gli altrui biasimi sono le glorie loro. Gracchi pur a sua posta chi vuole, che alla fine raglio d’Asino non può haver forza di guastare l’Armonia de’ cieli. Oggi il far bene al pubblico, è un acquistarsi odio particolare. Lo so, ma bada tutto purchè vinca il dovere. Intanto se mai fosti vago di porle alle prove, ricordati d’aver teco il Giudicio, acciocché al fine dell’impresa se vano ti riuscisse t’effetto, tu non habbi à condannare il Libro più, che la tua insufficienza. Ci vuol del sale à chi non vuol fare le cose insulse. Pensaci tu. Quattro parole mi rimarrebbero ancora da dirti intorno alla TRADUZIONE sopra la quale non mancherà chi tenterà di fondamentarne nuove calunnie: ma sembrami, ch’io te la dica in breve, ogni volta che la Passione è quella, che parla, non ha credito neppure la verità medesima. L’ho tradotte à contemplazione di un nuovo Esculapio dell’ Età Nostra; d’un vero Apollo del sapere. A me basta aver fecondato il Genio d’un tant’Huomo. Inoltre la traduzione è stata rigorosamente calligrafa dalla censura di uno dei miglior Chirurghi, che esercitano una tal carica nel Luogo Pio più insigne di questa regione, uomo di sperimentata dottrina, altre volte Anatomista in Paula, Francese di Nazione e perfetto possessore della nostra lingua. Se questa non ti par sufficiente, censuralo ancor tu, ma non mordere. Finisco d’attediarti coll’anteporre alla tua considerazione quell’ultima ragione. Se col prezzo che si compra dal Medico una ricetta sola, che pur non sai se valerà per sanarti, tu hai qui agio di comprarne le Centinaia; parti poco vantaggio? Ma se fra tutte queste ricette tu ne ritrovassi poi una sola , che fosse buona, pensi tu forse d’havere mal speso il tuo denaro, o pur bene, e con questo ti lascio.
Ab operibus corum cognoscetis eos.
Su l’importanza del presente Libro. ( 1790 - 1820 – 1870 - 1939 )
Fra le proprietà essenziali del BENE quelle dell’essere desiderabile, e comunicabile, ne sono senz’altro e le più nobili, e le più utili. (a) E si come la sanità del corpo è certamente il maggiore di tutti i beni eterni, poche senz’essa il possesso degli onoro, delle ricchezze, e d’ogni legittima soddisfazione è sempre imperfetto, e spesse volte noioso; Cosi ella deve senz’alcun dubbio possedere per eccellenza, queste due inseparabili proprietà, (b) il desiderio di sapere, il Principe dei Filosofi Pagani disse essere naturalissimo all’Huomo, non l’è ancor tanto, quanto quello di conservarsi in sanità; perciocché dopo la caduta del primo padre, l’intelletto, il quale prima era per se stesso sapiente, non può avere la cognizione (a) cerca delle cose, che per mezzo de’ sensi; e da quelli mal saprebbe riceverla, allor che il corpo, che gli sostiene si trovasse notabilmente alterato; ò (b) nell’aggiustatezza del suo Temperamento, ò nell’integrità delle sue parti.

(a) = o sanitas eu maximum hominibus bonum (b) = Omnis homini à natura sore desederam.
Quel desiderio non solamente è naturale, ma è accompagnato da giustizia ancora; poiché la vita lunga, che per una continuazione, ed un effetto della sanità si trova autorizzata nelle sacre carte, e Dio medesimo e la promette per ricompensa nell’osservanza fedele d’uno de’ suoi Comandamenti. Ma questa Reina della virtù del corpo, non deve essere desiderabile solamente, per havere essa nella costituzione del Bene la parte migliore; ma sa di mistieri, ch’ella sia comunicatole ancora. Ed in effetto ella è tale non già per se stessa, poche non è altro, che un mero accidente: ma tale diviene, e col mezzo de’ Rimedij, e col beneficio de’ Semplici, che li compongono: dotati dall’autore della Natura d’un infinità di qualità appropriate, e convenienti per fare una importante, e necessaria diffusione.
Or dunque dilettissimi lettori, perchè quattro per ordinario sono le cagioni, che fanno nelle infermità cosi Interne, come Esterne trascurare i rimedij, (m’intendo da quelli, à quali viene particolarmente indirizzata l’Opera presente) cioè a dire la Penuria, la Difficoltà di prepararli, l’Avversione in prenderli, e l’Incertezza degli effetti. Eccovi un piccolo si, ma raro Dono, che una delle più illustri, più pie, e più caritatevoli Dame del Regno generosamente si sa, per superare tutti questi ostacoli, della presente Raccolta di scelte ricette: di poco cost; facili a preparare, agevoli nella loro applicazione, e sicurissime nelle loro operazione. Per mezzo loro, e coll’uso prudente chiunque se ne vorrà servire non solo si sentirà riavuto, ma vedrasi in breve libero da qualunque morbo, che lo travagli, particolarmente esteriori, fastidiosi, e ribelli, che fanno più delle volte star confinati dentro d’un letto i poveri infermi gli anni intieri, & alcune volte a fino all’ultimo de’ suoi giorni; un Dono, che vi fa, dico, una devota Donna. Perchè quantunque fra questa Raccolta alcune se ne trovino o delle mie, o di quelle, che mi sono state fedelmente partecipate da persone intelligenti, e degne di fede, nulla di meno, poche la maggior parte, le migliori, e le più considerabili appartengono a lei, Carità del nostro Illustrissimo Prelato, vero Erede delle virtù di una si degna Madre; io devo dire di Lei, e non altri vi sanno tanto Presente. Per il quale son giurato nemico di tutti coloro, che fanno professione di cumular Secreti, occultandone la comunicazione, dopo d’haver seriamente esaminate le Ricette presenti, la virtù de gl’Ingredienti, e la natura del male, a cui vanno assegnate; mi sento intieramente obbligato non solo a conceder loro la mia Approvatione, ma d’esortar coloro ancora, che di simili Infermità saranno gravati, a servirsene francamente, e con ogni fiducia. Ed oltre che la ragione approva, la sapienza stessa, che meglio di Lei, secondo Galeno, giudica delle sole sensibili, essendo stata felicemente tante volte fatte, dopo molti anni le autorizza. Quanti di ogni sesso, ed età, che per ritrovarsi in una povertà manifesta, ò in una vergognosa indigenza non son punto meno Immagine di Dio, che i più Ricchi, ed (a) quali non è punto men cara la vita, che a’ più doviziosi, l’hanno felicemente confermata con l’uso prudente di queste inestimabili Ricette.? Quanti Scabbiosi, e colmi di Tigna il Capo, ne sono stati affatto mondati?. Quanti di viso guasto, e reso difforme dalla pertinacia delle Volatiche, hanno ricuperata con ‘Applicazione di questi rari Unguenti la loro prima & intiera salute e vaghezza?. Quanti mezzi aggrinziti in qualche parte del corpo, della violenza d’un fuoco improvviso. Hanno lasciato nella virtù di questi Balsami incomparabili, l’impressione dolorosa, che la violenta attività d’un elemento cosi feroce gli havea cagionata?. Quante braccia, e gambe semimarce, e gangrenate dalle varie, delle piaghe, dalla marcia dei tumori; e dalla materia maligna delle ulcere corrose, alla di cui guarigione si è trovata difettosa la più fina Chirurgia, dall’efficacia di questi meravigliosi Empiastri sono state consolidate? E quant’altre sono state preservate da quest’ultimo grado di corruttione, il qual non può guarirti, che con la sola amputazione, o taglio della parte, con la medesima virtù loro?. In somma, s’io volessi tutte qui an noverare le Cure straordinarie, operate da questi Rimedij, la lunghezza del Proemio eccederebbe d’assai quella del Libro. Io mi persuado a dunque, benignissimi Lettori, che non facciano punto mistieri d’altri motivi per animarvi all’uso di queste fortunate Ricette, che quelli, che vengo diirui fondati sopra il Vostro proprio interesse, e che hanno obbligato uno de’ Gran Prelati della Chiesa di consegnarmele per formarne la presente Raccolta, e di dar loro nel poco tempo, che ho avuto l’ordine, che vi vedete per darle alla luce. Servineteve a dunque francamente, e confidentemente alle occasioni, le quali non vi arriveranno, che purtroppo sovente. E gli effetti miracolosi , che ne vedrete, vi insegneranno senza alcun dubbio, a mandar voti incessantemente al Cielo per la prosperità di questa buona, e Caritativa Dama. E di questo buon Prelato, per mezzo del quale queste Ricette sono pervenute nelle mie mani e che non pretendono altro per ricompensa, che per la gloria di Gesù Christo, ed il sollevamento delle sue membra, che sono i poveri. Poveri, dico, che mossi dallo Spirito Santo, e da un giusto desio d’essere liberati dalla Tirannide de’ morbi inveterati, che opprimano, parmi già, che tutti insieme, e dal profondo del loro cuore, alla carità loro indirizzino quelle amorose parole della Sposa;
(a) In odorm purguetorum tuorum currimus. Corretevi pure, e con molta sollecitudine, Languenti fratelli miei cari, per riceverne con certezza e felicità la salute dei vostri mali più vecchi, e più ribelli. E allor, che ricuperata felicemente l’havrete, datene, se cosi v’aggrada, qualche parte nelle Vostre preghiere a colui, che per comune beneficio s’è ingegnato di dare a questi caritativi Rimedij la forma di un Libro, nel quale se non ritrovate per avventura tutta la pompa, e l’Ornamento delle Opere de’ nostri tempi, habbiate almeno la Carità, tutto poveri, che voi siate, di perdonare alla franchigia d’una Pecorella, che non ha fatto altro, che seguire i moti del legittimo Pastore, e di scusare la riverente fedeltà di un Vassallo, che non ha obbedito semplicemente, che gli ordini del suo onoratissimo Signore.
De Lescure Dottore in Medicina nell’Università di Monpellier.
(Il Libro è stato tradotto dal francese al piemontese e in seguito all’Italiano prima edizione nel 1870 e 1920 , la versione Tarusc è manoscritta, talvolta incomprensibile).
( *)
In due (tre con l’aggiunta degli appunti) parti si è divisa l’Opera conforme appunto si vede fatto nel Testo Francese: e questo a cagione delle Infermità Interne, & Esterne: ponendo nella Seconda le Interne: e l’Esterne come più comuni, e che richiedono minor preparazione del Corpo, nella Prima. Le stellette in diversi luoghi osservate, non servono ad altro, che per segnare alcune ricette accresciute dell’ultima edizione Francese ( e le aggiunte di Mamma Gin, n.d.r), come pure in essa si vede fatto. Ma le Annotazioni susseguenti saranno per maggiore intelligenza di chi del presente ricettario vorrà servirsi. La terza parte manoscritta si riferisce all’uso dell’aglio e della cipolla come disinfettante, antibiotico e diuretico:
(Alcuni chiarimenti in merito ai nomi alle misure (A), delle medicine, delle spezie, delle erbe e degl’unguenti, (B) ecc., (C) , presi dagli appunti di Mamma Gin e quelli di mia madre(*) .

Misure e strumenti che bisognava possedere nella dispensa, oppure procurale al momento(*)
A
Une pinte
si è tradotto in
una pinta, Non la pinta milanese, cioè due boccali, ma uno solo
Boccali e Caraffe
di vetro
Lambicco Per distillare le erbe
Mortaio di bronzo
e di pietra
Pistone di ferro
un
Pugno brancate
manipoli Sono la stessa cosa
misure
Vaso, Bacino,
Pignatta, Padella, tazza Usate per preparare gli empiastri e/o unguenti.
Libra, Oncia, Dramme
Pignatte di terra vitrata Teglia di terracotta di tutte le misure
Spatole di legno
Stampigno
Soldo Quantità che si comprava per dire un pugnetto di erbe
Tela di cotone e di lino
I vegetali
I vegetali furono indubbiamente il primo cibo con cui si nutrirono esseri viventi anche se, ovviamente, la crosta terrestre appena uscita dalla grande glaciazione,non poteva offrire altro che licheni. Da allora i vegetali ebbero alterne fortune: furono a volte adorati, a volte trascurati, a volte ancora considerati solo da un punto di vista cromatico: intrecciati in bouquet o ghirlande a far da cornice a trofei di selvaggina sulle mense rinascimentali. Certo è che mai furono dimenticati, poiché, da quando l'uomo esiste, sempre furono il nutrimento quotidiano di chi poteva permettersi solo quanto la terra spontaneamente offriva. Le sempre più approfondite ricerche nel settore alimentare, hanno portato a riconoscere l'importanza dell'apporto vitaminico nella nutrizione umana in ogni età. E questo apporto ci è dato per la maggior parte dal vegetali che ingeriamo. Comunemente noi consumiamo cibi e bevande,senza chiederci quali siano i loro contenuti vitaminici o minerali e senza pensare che, per le particolari proprietà che differenziano ogni vegetale, l'uso continuato della stessa sostanza, non può che portare squilibrio, cioè eccedenza di un dato sale e mancanza di altri. Variare il più possibile, anche nelle verdure di poco conto, alternando vegetali cotti, con vegetali crudi, è quindi, la prima norma da seguire. Con questo non si consiglia certo di ricorrere alle primizie; queste, oltre ad incidere economicamente, sono da sconsigliare sotto il profilo alimentare, poiché crescono in serre in modo forzato, gonfiate dai fertilizzanti chimici e oggi tutti sappiamo quanto nuociono alla salute. Con alimentazione variata si intende solo una rotazione di quanto la stagione ci offre, poiché la varietà è indispensabile all'organismo. Ecco l'utilità di avere una conoscenza, se pur superficiale, dei vari gruppi vegetali e dei loro contenuti. Tralasciamo di fermarci sulle erbe che crescono spontaneamente come il crescione, il lattughino, la barba di becco e i funghi, erbe che diventa sempre più difficile reperire non solo sul mercati ma anche nei prati; occupiamoci degli ortaggi, cioè di quelle verdure che
Nella prima parte e Nella seconda parte
B l’Herbe, le spezie, i vegetale, le piante(foglie e corteccia) essiccate ecc., che bisognava possedere nella dispensa, oppure procurale al momento (*).
Provenienza
Nome Descrizione
(*) La raccolta delle erbe deve essere fatta nel mese di luglio dal plenilunio al novilunio dall’esperto di casa sui monti dell’alto vergante. Le spezie venivano comprate alla fiera e/o al mercato. (per le erbe consultare il capitolo XI delle erbe della nonna n.d.r.)
a
Aglio Fresco e secco come antibiotico disinfettante
Aloe Aloe polverizzato
Alloro Foglie
Amoniaco Gomma minerale
Angelica selvatica
Acqua di Euglossa
Ariflolocchia
b
Biacca (calce) biacca in polvere
Bdelio
Boraggine
Bouton de visage Pustole del viso
c
Calamita fina di levante,
Cannella
Caffia
Cera gialla nova Cera d’api al naturale
Cipolla Diuretico e per la cura dell’urecimia
d
Dartres Volatiche
Dittorno bianco
e
f
g
Galbano Gomma vegetale
Genziana Radice la parte utilizzata
h
i
Infusion d’aglio Pigliare un aglio cotto nel forno, per riferirsi al vocabolo francese aillet o alliot.
In realtà nel vocabolario di Cesare Oudin (1790-1840) alliot, una specie di Narciso, nella di cui Cipolla. ossia radice, meglio dell’aglio per le sue proprietà, virtù solutiva

Iperico Ossia perforato
Incenso
l
Limatura d’aghi È lo stesso che limatura d’acciaio
Litargirio d’oro
Liquerizia A pezzi
m
Mirra Mirra polverizzata
Mastice
Melograno Un tempo veniva utilizzato per fare il vino.
Mirtillo Utilizzato per alcune tisane.
Mughetto Utilizzato in tisane per le malattie cardiache.
n
Noce Il gherigli è molto nutriente.
o
Oglio rosato Spremitura a macina delle noci
Oglio d’oliva Spremitura a macina delle olive
Opoponaco Gomma vegetale
Olibano
Olmo Foglie e corteccia hanno impiego officinale come cicatrizzante, depurativo
Ortica Le foglie macerate nell’acqua sono un ottimo antiparassitario.
p
Papavero In infusione come sonnifero.
Pece bianca È lo stesso che rasa e/o rafa di pino
Pugillo è tutto quello che si può prendere con tutta la sommità delli denti
q
r
Rosmarino L’erba della memoria. Un tempo si credeva che possedesse un’influenza stimolante sulla memoria.
Reina Foglie d’Erba della Reina, o Nicotiana, oggi volgarmente Tabacco
Reubarbaro Radice di rabarbaro,
s
Scudo d’oro E’ lo stesso, che dramma e l’ottavo d’un onc., cioè tre denari.
Santolo e santolo citrino
Sfilacci di tela di lino e/o cotone non trattati.
Sambuco Le mele si conservano meglio in strati separati da fiori secchi di sambuco
t
Trementina
di Venezia
Tiglio Per infusioni e i fiori danno un miele pregiato.
u
v
Verderame Utilizzato normalmente per curare la vite.
Viburno Arriva in Europanel 1700 - In America in passato veniva somministrato alle schiave per impedirgli di abortire i figli frutto di violenze e non desiderati, ma preziosi per il padrone: infatti contiene la scopoletina, un rilassante dei muscoli uterini, e per questa sua proprietà viene utilizzato anche per alleviare i dolori mestruali. Essendo presente anche la salicina, sostanza affine all’acido acetilsalicilico, (contenuto, per esempio, nell’aspirina), che può provocare danni al feto, in gravidanza va assunto sempre dopo aver consultato il medico. È utile anche per attenuare febbre e dolori. Il decotto si prepara facendo bollire, in una tazza d’acqua, peno minuti, due cucchiaini da tè di corteccia essiccata. La dose massima è di tre tazze al giorno. L’uso terapeutico va seguito da un medico. Il viburno, originario degli Stati Uniti, ha un portamento arbustivo nelle regioni settentrionali, ma diventa un ‘ piccolo albero in quelle meridionali. Le foglie, ovali, acuminate, hanno margine seghettato. In autunno diventano rosse e poi cadono. Tra aprile e maggio compaiono i fiori, numerosi, bianchi, riuniti in vistose infiorescenze a corimbo. In autunno l’arbusto si riempie di frutti, drupe ellittiche di colore rosa prima e nero-bluastro a maturità. La pianta è apprezzata come ornamentale nei giardini per i giochi di colore che sottolineano i cambi di stagione
Vitriolo
z
Zafferano La bisnonna lo coltivava e lo utilizzava come antispasmodico oltre che in cucina.
(*) da terminare giugno 2007
Dalla raccolta delle ricette 1790 - 1820 - 1870 - 1939.
TAVOLA – De’ Morbj, e Rimedj principali che si contengono nelle due parti.


Sono elencati i mali conosciuti in quel tempo ( 700, 800 e parte del 900) nelle campagne e nelle montagne piemontesi ed i loro rimedi per curarli.

1 2
De’ Morbi, e Rimedj principali che si contengono nella Prima Parte De’ Morbi, e Rimedj principali che si contengono nella Seconda Parte
Per sanare diverse infermità esterne………………… Note 2007 Per sanare diverse infermità interne.
* *
Per qualsiasi malanno Per qualsiasi malanno
A 1a A 1a
Accessi delle febri Accessi delle febbri v. febre.
Aqua catgmatica per separare gli ossi tarlati Acqua di noce, purgativa per chi patisce male alle rene, v, rene. 1a
Acqua celeste per i cancri. Della Reina per purgar la bile,
Albugini degli occhi lassativa, per ogni sorte di ostruttione, purgativa, per l’idropesia, minerale,
Ammaccature. Per diversi mali, dell’ospitale di Parigi
Antimonio, modo di prepararlo Antimonio diasoretico
Apostene d’ogni sorte per guarirlo, della testa o esterne o interne Appetito per conservarlo, per destarlo, per eccitarlo
Aperture de’ fanciulli, vedi rotture Apertura, v. rottura
Apoplessia. Apoplessia, Aposteme , Asma,
Ascelle, per lavarne il fetore. Avviso toccante la purgazione.
B B
Balsamo per diverse infermità, per ferite, d’Arceus per le piaghe Bestiame per preservarlo dal mal contagioso
1,2,
Bubboni pestilentiali Bevanda da pigliarsi quando v’è malignità, cordiale per la febre
Buboni per aprili senza lancetta. Bile, acqua per purgarla dolcemente
Budello di fanciullo quando esce. Bocca per lavarne il puzzone
Buganze Butiro, grasso,olio modo per stagionarlo
Bracce offese
C C
Caduco, v. mal caduco Caduco, o mal caduco
Calendula modo di cavarne il succo Calor di fegato, fegato cronico
Cadute, cagionanti, storcinanti, delle donne gravide Canna della gola, per addolcire l’asprezza.
Calli Capel venere, siroppo eccellente
Calor eccessivo di tumore per mitig delle reni Capo, testa.
Cancro, osservazioni per curarlo Carboni
Cani morsicati acciò non diventino rabbiosi Carne escrescente, v. escrescenza
Capelli, poveri per dissecarli. Catarro, proveniente da causa freddo
Carboni pestilentiali Cervello, per scaricarlo
Catarro Cibo per ritenerlo
Carne, per preservarsi, morta, putrida, per farla rinascere senza corruzione, escrescente Coliche d’ogni sorte, Renale, Biliosa, Ventosa, Nefritica
Cavalli per la lepra, quando sono inchiodati, quando non possono piegare per rigidezza le gambe. Costipazione
Cavar piombo, o ferro dalle ferita, Contagione, v. peste.
Cimici Cornacchina, polvere
Colica ventosa Costa, mal di punta.
Cerotto eccellente per ogni sorte di piaghe così vecchie, come nuove Crudezza di stomaco, mal di stomaco
per l’ulcere delle gambe, per ogni sorte di ulcere. Cuore, per le passioni, per il male
Cervello per purificarlo, per chi la perduto Cure, suppositorij.
D
Cervo oglio modo di prepararlo Debolezza, per rimediarvi
Cicatrici per scancelarne il segno Denti per levarne il dolore
Contusioni Digestiva, polvere.
Crepatura delle labra, delle mani Dissenteria
Crudità Donna per partorir felicemente
D
Denti per levarne il dolore per confortarle
Per fermare il sangue dopo aver cavato il dente Dormire, acqua per fa dormire,
E
Dolore di ogni sorte, per mitigarlo Ebulitioni di sangue, v sangue
Dolor di denti. v. denti Emoroidi
Dolor di testa. v. testa Ensiati
Dolori proveniente ds causa fredda Epilessia
Dolor di fianchi. Epilessia, mal caduco.
E Erisipile ,
Escrescenza di carne per levarla
Emorragia d’alcuna piaga, per fermata di naso. F
Emorroidi esterne ed interne Febbre di qualunque sorte, lente, putride, e per gli accessi
Ensiatura in qualunque parte del corpo Febre, terzana
de’ ginocchi, fredda, “ Quartana,
Erisipile “ Intermittente, fredda
Erpete, volatiche. “ Calda e frenetica
Escrescenza di carne. “ Pestilenziale
Febre di ogni sorte , per gli eccessi “ Maligne delle perpurate
intermittente, quartana. Sudorifere per le febri
Fegato per purificarlo Fiacchezza, debolezza. Fianchi,
Ferite, Oglio vulnerario, Balsamo eccellente Fior bianco,
Vino calibeato per fermarlo
Fistole
Ferite superficiali, semplice di spada o di coltello, per scancellare i segni Flussioni delle braccia, acri, caldo, di freddo, polmoni della gola
Fettore, v. puzza Flusso epatico, di sangue.
Flemma per purificarla, Freddore
G
Flussione, senza ensagione delle bracce e spalle, fredde, delle guance Gialezza,
Flusso grande de’ mesi Ginepro conserva,
Fianchi, dolore de’ fianchi Gola per levarne il male
Fistole, che vengono negli angoli degli occhi Gonorea, ò sia discollamento, virulenta, o no
Francese, vedi mal francese Gotta
Frenesia, v. pazzia Grassi ogli e butirro modo di conservarli.
Frecce penetrate per guarirle Gusto depravato, per rimediarvi
Foruncoli per aprirli senza lancette. Erbe vulnerarie modo di coglierle, e servirsene.
G H
Gambe, di cavallo per farle piegare, di fanciullo, che duri fatica in camminare per fortificarle. Ulcerate Humori crassi, e riscosi per dissecarli
Gangrene I
Gargaglioni, v. tumori Idropisia
Gengive per fermare il sangue dopo aver cavato il dente. Inchiostro per fabbricarlo
Glandole Indigestione
Giunture indurite per rammollirle Infiamazione, e degl’occhi
Gotta, granso, Ingrassarsi
Guance ensiate per flussioni. Ipotrasso per farne l’essenza
H L
Hernia acquosa e ventosa Languidezza
Hidropesia Lassativa , acqua eccellente
I Lavativo, purgativo, rifrigerente, rinfrescativo
Impiastro nero per ogni sorte di piaghe Lepra nascente
Impiastro manus Dei Letargia
Impiastro per le poppe delle donne, Letto, per chi orina a letto per liberarlo
per le ulcere delle mammelle Liquor dorato di molte virtù
per le flussioni fredde
M
per il mal di matrice, per favorire e sanara i Gargaglioni, ò siano tumori, per ogni sorte di dolore Mal di stomaco , per scaricarlo da cattivi umori, per la debolezza, delle donne ancora fresche di parto.
per le Scrofole, Mal caduco
Inchiodatura dei cavalli Mali incurabili
Indigestione Mal di punta, senza febre
Infiammazioni , lacrimose d’occhi Mal contagio, per preservarne il bestiame
Infermità esterne pietra medicinale, per diverse balsamo eccelente, veneree, velenose. Mal Venereo
Intestini, v. budello Matrice per la soffocazione, per le ulcere, Melancolia
L
Labra crepate per il freddo, Membri ritirati
Latte delle donne di parto in troppa abbondanza Mesenterio per le ostruzioni
Lauro, v. oglio di lauro Mestrui ecessivi
Lepra de cavalli, Lividure Milza
M Minestra per poveri per darle il sapore
Macchie degl’occhi, Morsi di animali velenosi, rabbiosi
Mal francese, Mal di punta, falsa Mouruiglioni, v. varole
Mal caduco Mucillagini di seme di psilio per molti mali
N
Malincolia per purificarlo Naso per purgarlo, per istagnarne il sangue.
Mamelle, v. poppe Nervi per ogni dolore , ritirati
Mani crepate O
Matrice impiastro eccellente, per la suffocatione Occhi per la rossezza e inflamazioni,
Mestrui per il gran flusso per il mal d’occhi acqua
per suppressione per l’albugine nascente
Milza unguento eccellente, per purificarla Odore per farne pastelli, Ogly, Grassi, e butirri.
Migranea
Morsi degli animali, per conoscerne se siano rabbiosi, Oglio di zuccaro
di serpenti Oppilationi di milza, di fegato
di bestie rabbiose e velenose
Morsicati, acciò non diventino rabbiosi Orina grossa, spessa, renellosa, e pietrosa, per scaricarla,
Moruiglioni, v. parole per orinare molto,
Mule, v. buganze difficoltà di orinare per levarla,
N per la ritenzione d’orina,
Nasceza sul riso de i fanciulli per chi orina a letto
Naso per levarne il cattivo odore Orecchie per zuffulamento
Naso per istagnarne il sangue Ostruzioni per rimediarvi
P
Nate, Nervi per levarne il dolore, punti con aghi o simili Palato per levarne il male,
Pallori
ritirati o induriti, pesti amacati, v. indeboliti, tagliati per finirli. Paralisia.
Pastelli d’odore
O Perdite eccessive delle donne,
Occhi ricetta eccellente Peste, per preservarsi
per chi avesse perduta la vista, Petto, per il mal di petto,
Per rossore , per dolore, infiamazione lagrimose, , per flussioni,
per le fistole che vengono all’angolo Piaghe, vecchie,
Pietra
per le pane, macchie, ò albugini Pillole, preservative della pelle
Occhi poline dei piedi Pleurite, v. mal de’ punta
Oglio di lauro modo per preparalo, Polmone, per nettarlo, per rinfrescarlo,
Oglio di cervo per il sangue proveniente da esso
Oglio di balsamo anodino, mitigativo e vulnerario, Polvere cornacchina, della china per ogni sorte di febre, digestiva
Oglio di vino per ogni sorte di piaga, Poppe per ulcere,
Potione, v. bevande
Oglio eccellente per averse infirmità Ptisana, v. acqua,
Purga,
Onguento nero per ogni sorte di piaga Purgativo eccellente,
Pustole
Onguento refrigerativo per le infiammazioni, dell’erba nicotina, Putredine interne, per scacciarle,
Putrefationi,
di maggio, per i fanciulli che sono aperti per la sciatica, per i dolori freddi Puzzore della bocca,
verde, R
Orina, difficoltà di orinare Ruacedine
Ossi tarlati, acqua per separarli Renella
rotti, per cavarli Reuma, v. catarro
Ostruzioni, de gl’intestini, per levarle Rimedji per i poveri
Reni acqua purgativa, per le ostruzioni, aggravate,
P Rinfrescativo , Rogna
Palpebre. Prurito delle palpebre, Rose tinture, rossezza per levarla,
Rotture de’ fanciulli
Pani, panicola, Gargaglioni, tumori
Pane degl’occhi S
Paralisia, inperfetta, v. granfo Sangue per purgarlo, per il flusso,
Pazzia corrotto, per le ebulitioni, per la perdita e per qualunque cosa
Peste Sanità, per confermarla,
Piaghe di ogni sorte, vecchie, e nuove, impiastro per sanarle Scabia,Sciatica,
Scottature
per modificarle e risolvere Secondino per farla uscire,
fatte col fuoco, Seme di Tiletro e sue proprietà
della testa per riunirle Sensi, per rinvigorirli,
Pidicelli Sete, straordinaria negli eccessi delle febri, per levarla,
Pidocchi del corpo per estinguerla nei calori,
Pietra medicinale per alcune infermità esterne. Siroppo, per molti mali,
Soffocationi, di Matrice, v. matrice
Piede per levarne la puzza ed il fetore, Sonnolenza,
Sordità, per rimediarvi
per scorticatura delle dita Spasimo , Suppositorij,
per distorcimento Sputo, difficoltà di sputare
Pizzicore, v. prurito Squinanzia, senza febre,
Pleura, v. punta Sudore, per procurarlo,
Polvere per dissecare i capelli, simpatica descrizione Stomaco, mal di stomaco, per fortificarlo
Poppe dell donne per aposteme, Sudorifero, contro le febri,
per i tumori e l’ulcere T
Modo per curarle, per le scorticature Testa, per ogni male, e dolore per purgarla, per romore,
Enfiate per cagione del latte Tigna,
per le piaghe delle stesse Tintura di Rose,
Porri acciò non ne nascono, Tosse vecchia, proveniente da acqua fredda, da calore,
Prurito delle palpebre Trachea per addolcire l’asprezza
Punta, v. mal di punta Tumori,
Punture di animali velenosi, V
Punture leggere di parte nervosa Vapori, al cervello per reprimerli,
Pustole del tifo, Varole, acciò non segnino,
Puzze d’ascelle, piede, naso. Veleno, Ventre, per purgarlo,
R
Rabbia, d’animali e morsi per provocarlo,
Renella per il flusso,
Reni per levarne il dolore longo ed inveterato,
per mitigare il calore per il dolore delle donne ancor fresche di parto
Reumtismo Venerei Mali, v. mali,
Rilaflazioni fresche Vermi
Rogna Vertigine,
Rogna maligna delle gambe Vino calibeaco
Rosmarino, v. ricetta
Rotture de fanciulli Vino per l’interno, e qualsiasi febre
Rotture cagionata da acqua e vento, detta hernia D’albelinge e vulneraria
S
Sangue da ferita , ò taglio da arrestarlo, dal naso per ristagno
delle gengive dopo tolto un dente Volatiche,
Scabia Vomito,
Sciatica massimo quando proviene da una colica renale
Scorpioni per le punture
Scorticature delle poppe delle donne U
Scottature d’ogni sorte, Ulcere, maligne
Scrosole o scrofole delle mammelle
Secondine per facilitarne l’uscita delle matrice
Serpenti per le morsicate interne,
Slocature
Simpatica, v. polvere simpatica Z
Soffocazione di matrice, v. matrice Zufolamento d’orecchio,
Spalle, offese, Zuccaro oglio
Spine, per cavarle dalle ferita, Zuccaro di saturno
Stomaco, per levarne il dolore
Storcimenti per cascate, di piede
Succo di calendule, modo
Supressioni di mestrui, v, mestrui
T
Tagli
Tela impiastrica
Testa per levarne il dolore
piagata, v. piaga, (spazio per foto)
Tigna de’ fanciulli, contagiosa La chiesa di Brisino
Tumori, che vengono alle poppe delle donne, ad nati o nati
per farli aprire senza lancetta
per risolverli, per mitigarne il calor ecessivo, pestilenziali,
v. bubboni, carboni non aperti
V
Valvole, acciò non segnuno, per levarne i segni, per la rossezza
Veleno oglio eccellente
Ventosità
Ventre per il dolore,per mantenerlo libero
Le ricette saranno tutte numerate e si potrà avere l’immediato riferimento, per una rapida consultazione.
Vermi de’ i fanciulli
Vergine
Vomitino per morsicate da bestie rabbiose
Volatiche, benche invecchiate
vive, infiammate
Vino, oglio di vino
Viso, acqua eccellente, enfiato per flussione
Vista per chi l’havesse perduta, per accuirla.
U
Ulcere d’ogni sorte,
delle poppe delle donne,
delle gambe, Note. Nel trascrivere il testo ci sono state delle difficoltà per l’uso della “ v ” e la “ u “, la s e la f la esse tedesca ecc., si possono
per nettarle, veneree, v. infermità confondere, pertanto ci potrebbe
Udito per acuirlo essere qualche errore.
Z
Fine
della tavola della prima parte. Fine
della tavola della seconda parte.

Della raccolta di ricette 1790 - 1820 - 1870 – 1939 - 1990.
Scelte, sperimentate e approvate.
Da terminare maggio 2007
Per sanare diverse infermità esterne, molto comuni, inveterate, e difficile da guarire. Tisana di Mamma Gin.
(*)
0 Per la digestione e per l’isonia. Salvia, Rosmarino, la punta di una pianta giovane Alloro Buccia di limone. (risolve molti problemi) una
foglia
0
1 Impiastro per ogni forma di piaghe, chiamato impiastro nero o l’onguento nero
Ingredienti Olio d’oliva 07 lb.
Pigliate Sfilacci ditela vecchia 02 lb.
Biacca in polvere 02 once
Litargirio d’oro 05 quarte
Cera nova Mezza lb.
Mirra polverizzata 01 lb.
Aloe polverizzato 02 once
Modo di comporlo
Metti in una Caldara tant’acqua quanto basta per una scodella di tisana. Quando l’acqua bolle aggiungi gli ingredienti e lasciali cuocere per due minuti. Scolala con un passino di tela in una tazza di terracotta vitrata ed aggiungere un cucchiaino di miele.
Mettere due libre di tela vecchia, e portile in una Caldara, gettatevi sopra le 7 libre di olio d’oliva, in modo che le pezze siano tutte inzuppate. Poi mettete il tutto sopra un fuoco di carboni, il quale non sia troppo gagliardo, acciocché non si appigli all’olio, e non abbrucci la pezza, bisogna rimescolargli dentro con una verga, ò spatola di ferro finche le pezze siano tutte disfatte, il che conoscerete mettendo un poco sopra un tondo, ò tagliero, osservando, che non vi si riconosca più filo di sorte alcuna. Fatto questo leverete la caldara dal fuoco, e quando cesserà di bollire vi getterete a poco poco, sempre rimescolando, la libra di biacca, dopo ritornerete al fuoco per un momento di tempo, poi lo lascerete, e vi metterete, ancor sempre rimescolando , le cinque quarte, cioè a dire 15 once di litargirio d’oro, havendo prima di tutto ben polverizzato. Dopo bisogna far ribollire un poco,e mettervi la mezza libra di cera non va tagliata in pezzetti, e gli darete ancora una bollita, e poi la lascerete, e vi metterete a poco poco come sopra rimescolando sempre, la libra di mirra polverizzata, e la farete ribollire ancora un poco, poi la leverete dal fuoco, e vi aggiungerete, sempre rimescolando, le due once d’Aloè ben polverizzato, e ritornerete la caldara al fuoco lasciandola pigliare due o tre ribollite: Dopo ne metterete un poco sopra un tondo per vedere se si attacca, perché se sarà troppo tenero, bisognerà far bollire ancora dolcemente, fino che sia ridotto in conveniente spessezza. Dopo che sarà fatto bisognerà levarlo dal fuoco, e metterlo sopra una tavola, o banco cavandolo con un mescolo, lasciarlo raffreddare, e quando sarà freddo lo farete in pastelle, longhetti e rotondi. Se per disgrazia nel farlo bollire vi s’appigliasse al fuoco, bisognerà aver pronto un coperchio, per subito coprirne il vaso (caldara) che così lo soffocherete, ed acciò che non vada male cosa alcuna, bisogna metter questo vaso in un vaso maggiore: E questo accorgimento deve servire per tutte le altre ricette di questa natura.
Modo d’oprarlo.
Se la piaga e sopra la pelle bisogna applicarvi sopra l’empiastro, asciugandolo tutte le sere, e continuare così, fino che sia guarito. Se vi appare qualche escrescenza di carne, , bisogna medicarla, come havete cominciato, poiché ella si abbassa naturalmente. Se vi è della carne morta, e che la piaga sia vecchia, bisogna pigliare un pastello dell’Impiastro, metterlo in una pignatta con sei cucchiaini di d’oglio rosato, ò in sua mancanza, doglio d’oliva, e far liquefare il tutto insieme, poi pigliare dei sfilacci di tela a proporzione, metterli dentro, e farli tutti inibire : dopo metterli in un'altra pignatta, la qual diligentemente coprirete, acciocché ne conservi la virtù. Quando lo vorrete adoperare ne pigliate un poco, gli metterete nella piaga, la qual farete, che resti tutta coperta di sfilacci, e questi ve li metterete nella piaga, e questi ve le metterete senza che siano calcati, ne intortigliati, acciocché n’esca l’humore a suo agio. Questi sfilacci bisogna mutare sera e mattina, ma lo stesso impiastro può servire per un giorno, e quando anco fosse scoperto l’osso, voi metterete questa tela così preparata, e quando ben la piaga fosse nera, che leva ogni nerezza, senza che cadono gli ossi.
Note
a che se il buco della piaga è troppo piccolo, e profondo, vi bisogna mettere un piccola benda di lino,per tema, che non si possono vedere gli sfilacci, avendo prima bagnata detta benda nell’onguento liquefatto, e guardare che non sia troppo calcata, acciò che non possa uscir l’humore
b che la benda non deve andar fino in fondo, per la carne, che cresce, che se la cicatrice è troppo piccola, ò che il paziente sentisse troppo incomodo,per la benda, bisognerebbe infilar nella piaga dell’onguento liquefatto,nell’oglio per poi applicarvi sopra l’impiastro.
c che bisogna mutar l’impiastro ogni giorno, ed ogni sera purgar la piaga
d che questo impiastro si può far di maggiore o minor quantità, secondo che torna più comodo, con l’accrescere, e questo avvertimento deve servire per tutte le altre ricette cos’ esterne che per quelle interne.
0
2 Cerotto eccellente per ogni sorte di piagha così vecchie, come nove.
Ingredienti Oglio rosato 1. lib.
Pigliate Rafa (rasa)di pino 1. lib.
Cera Gialla Nuova
Foglie d’erba della Reina, o Nicotiana,
oggi volgarmente detta Tabacco, (un manipolo)
Fogli d’Iperico, o sia Perorata, (un manipolo)
Trementina di venezia 10 once
Vin rosso gagliardo, un bicchiere
Modo di Comporlo
a Bisogna pigliar la libra di cera gialla, e la libra di rasa di pino, ridotta in più pezzetti, metterli in un caldaro, e farle liquefare, sempre rimescolandovi dentro. 2. Quando queste cose sono liquefatte, vi si metterà la libra di’oglio rosato, rimescolando. 3. Vi si aggiungerà il succo d’erba della Reina, e dell’Ipericon, espresso con un pannolino, havendo pestato dette erbe in un mortaro, questo succo sarà circa a tre terzi di una scodella, e lo mescolerete con le dette materie rimescolando sempre senza farle bollire. 4. Vi metterete la trementina di Venezia, finalmente vi aggiungerete il vin rosso gagliardo. 5. Quando questa mistura sarà fatta , la lascerete raffreddare: la impasterete nel Caldaro per unirla: la lascerete così in massa, ò la farete in piccoli pastella rotondi, e longhetti. 6. Il liquore che rimarrà nel Caldaro, può servire per lavar le piaghe. Il modo di usar questo impiastro è simile a quello di sopra.
0
3 Impiastri chiamato“Manus Dei“ delli suoi effetti miracolosi.
Confesso veramente, che la composizione di questo Impiastro pare a prima vista difficile, che le droghe che le compongono sono molto considerabili, e che queste due considerazioni potrebbero far ritirare molti dal intraprendere la composizione: le proprietà sono miracolose, e tutte divine; e che perciò egli è giustamente chiamato “ Manus Dei”, à Empiastro Divino, ho stimato di doverle proporre per le prime, acciocché niuno si rifiuti di intraprenderlo per proprio beneficio, poiché non vi è quasi niun male esterno al quale egli non possa guarire.
Proprietà di quest’Empiastro.
Egli modifica la piaga: la fa risolvere, e fa rinascere la carne senza cagionare alcuna corruzione. E’ buona contro ogni forma di Enfiatura (*)gonfiatura, in qualunque parte del corpo che ella sia; parimenti se qualcuno havesse la testa enfiata fuor di modo; havendo prima di applicare l’impiastro rasato i capelli. Matura e guarisce ogni sorte d’Aposteme, le Glandole, il Cancro, e le Fistole: vale contro ogni morsicature delle bestie rabbiose, e velenose … à sé insensibilmente il veleno. Guarisce le piaghe dell’Archibugiate (*) arma da sparo, & ogni altra causata dal fuoco, causa il piombo, il ferro, o altre cose delle ferite. Cura gli ossi rotti, se ve ne sono delle piaghe, e guarisce parimenti dai colpi delle frecce penetrate. Unisce i nervi tagliati, in qualsivoglia maniera, Guarisce le Scrossole, ed altre Aposteme della testa, ò interne o esterne. Giova contro la peste, e perché l’Impiastro sia applicata a tempo sopra il bubbone, o Carbone, egli non passeranno più oltre. Egli è buono contro ogni sorte di Ulcera. Contro la tigna de’ fanciulli radendo la testa prima di applicare l’Impiastro. Contro l’Emorroidi Esterne, ed interne ancora, applicandovi sopra l’Impiastro, levando quando sarà di bisogno e poi rimetterlo. Contro i Tumori e le Ulcere, che vengono alle Poppe delle Donne, con l’avvertimento che daremo qui appresso. Contro il dolore dei denti, molti se ne sono felicemente serviti, applicandolo alle tempie, o dietro l’orecchio della parte inferma. Altri sono guariti dal Raumatismo, o catarro applicandolo sopra le Vertebre del Collo, parimenti su le spalle, e braccia offese; egli può servir ancora per altri dolori del corpo. E si come questo Empiastro fortifica grandemente i nervi indeboliti, si può servirsene felicemente ancora quando sia pericolo di Paralisia. Egli è eccelente per le Fistole, che vengono nell’angolo degl’occhi, lasciandovelo per molto tempo. Per le Panne e l’Albugini degli occhi che provengono da luce troppo grande, come se si fosse cieco: Bisogna chiudere le palpebre & applicandovi per di sopra l’Impiastro per lo spazio di 15 giorni, o più. Per le fistole che rimangono dopo il taglio di una pietra. Per i tumori ad nati, ò nate, che volgarmente si dicono, lasciandovi sopra lungo tempo l’Impiastro. Arresta immediatamente il sangue d’una ferita, asciugandola bene, & e applicandovi sopra l’Impiastro caldo. Egli è eccellente per le scottature: Bisogna metter sei grani di sal trito in due cucchiai di aceto, e farlo intiepidire, acciocché si fonda, lavar subito con quello la scottatura, e poi applicandovi sopra l’Impiastro. Egli è buono a molti altri mali ancora secondo la speranza (*) di guarire, che se ne fa giornalmente, Vi molte persone, si stava in procinto di tagliare la gamba, le mani, ò i denti, che con l’applicazione solo di quest’Impiastro sono interamente guarite. Le sue virtù si estendono parimenti sino all’infirmità degli Animali, poiché egli è eccellente per la Lepra (*) Lebra dei Cavalli facendo aprire i grani delle pustole con un ferro caldo, radendo il pelo della larghezza del grano & applicandovi l’Impiastro. Egli è ancor buono per quando sono inchiodati, facendo liquefare un poco d’Impiastro in un cucchiaio, & applicandolo subito quando sarà scoperto il male.
Modo di comporlo Galbano (Un oncia, e due dramme) 1 onc, 2 dr
Ingredienti Amoiniaco (tre once, e tre dramme) 3 onc, 3 dr
Opoponaco 1 onc
Acero ben bianco 4 onc
Oglio d’Oliva 2 lib
Litargirio d’oro 1 lib, 1 onc
Pigliare Verderame 1 onc
Cera nova 20 onc
Olibano 2 onc
Bdelio 2 onc
Mirra 1 onc,2 dr
Calamita fine di levante 2 onc
Incenso 1 onc, 2dr
Aristolochia Bot 1 onc
Prima preparazione
Bisogna pigliare le prime tre droghe, le quali sono tre gomme, in pratica il Galbano, l’Amoniaco, , e l’Opoponaco, e pestarle in un mortaio di bronzo, scaldando di tempo in tempo il pistone, il qual deve essere di ferro, dopo bisogna metterle con l’aceto bianco in una pignatta di terra vittiata, che tenga in circa tre quarte, lasciandolo per lo spazio di due giorni e tre notti, rimescolandoli due o tre volte al giorno, con una spatola di legno, e se in questo tempo le droghe non si sono liquefatte bisogna lasciarle di più. Dopo che si son ben disfatte, bisogna vuotare ogni cosa in un bacino, che tenga tanto quanto la pignatta, ò più ancora acciocché non vada a male cosa alcuna nel rimescolare; e questo Bacino lo metterete sopra un poco di fuoco di carbone, come se si volesse fare un sciroppo, e fare cuocere il tutto sempre rimescolando fino a che sia consumato a metà, o in circa dell’aceto. Fatto ciò colerete ogni cosa con una stampigna, ò tela nuova in modo; dopo d’haverlo colato, lo ritornerete sul fuoco, e lo farete ribollire nello stesso bacino, fino che lasciandolo cadere una o due goccie con la spatola sopra un tagliere; conoscerete che le gomme sinspessiscono, e pigliano corpo, e che l’aceto sia tutto consumati, poiché allora voi lo leverete dal fuoco, e lo lascerete raffreddare.
Preparazione seconda
Fatto tutto quello che di sopra si è detto, si deve pigliare una Iibra , & un oncia dì litargirio d’oro,e l’oncia del verderame,l’un l’altro molto ben polverizzati, e setacciati, e metterli con le due libre e mezza d’oglio di oliva in un altro bacino a parte, e farli cuocere a fuoco lento, rimescolandoli continuamente con la spatola di legno , o di ferro, acciocché il litargirio non si unifica in una massa, continuando così fino a che le Droghe siano ben unite, & incorporare insieme: allora voi accrescerete il fuoco, e le farete cuocere finche vagano d’un colore d’un rosso scuro ,e quando le vedrete di questo colore metterete le venti once di cera tagliata in pezzi , e la farete liquefare nelle Droghe così cotte, sempre rimescolandole dentro: Essendo liquefatta la cera,e cotte un poco insieme alle Droghe, voi leverete ogni cosa dal fuoco, e le lascerete alquanto raffreddare. In questo mentre piglierete l’altro Bacino delle prime gomme gia cotte, e fredde, e lo porrete sopra un poco di fuoco per ritornarle a liquefare, sempre rimescolando dolcemente con la spatola, e quando elle saranno ben disfatte le vuoterete nell’ altra Bacino, il quale deve esser giù dal fuoco, & alquanto raffreddato , rimescolandole continuamente, e poi piglierete le polverii, che seguono per metterle dentro.
Ultima preparazione
Pigliate le due once di Calamite fina di quante ben polverizzate ( alcuni invece di due once ne mettono quattro) e metterle nel Bacino, dopo che l’havrete levato dal fuoco; perché sopra il fuoco il fuoco la Calamita farebbe subito sollevare molta schiuma le Droghe a segno, che andrebbero a male, ella va fatta scendere dolcemente da un cornetto di carta, cioè da un foglio di carta fatta a forma di scarrocci, e far scivolare dentro l’onguento sempre rimescolando. Dopo così havrete incorporato la calamita sola per lo spazio, che si direbbero due, o tre Pater noster, per meglio incorporarle piglierete le altre polveri; cioè l’oncia, e due dramme di mitra, l’oncia d’aristolochia rotonda ( alcuni ve ne mettono due once) l’oncia di mastice, le due once di Olibano, le due once di Bidellio, e l’oncia e due dramme d’incenso, e le mescolerete tutte assieme su un gran foglio di carta. Quando saranno ben mescolate le metterete su un gran corno di carta, come sopra, e le farete scendere a poco a poco dalla punta dello scarroccio, acciocché cadono così minutamente come fa la sabbia di un orologio (clessidra), intanto che un altro anderà sempre mescolando per incorporare bene, fino che, l’onguento diventerà nero e rosso. Voi conoscerete quand’egli sarà cotto bastanza se mettendone un poco sopra un assa di noce o sopra una tavola bagnata d’aceto, vedrete subito che s’indurisca. Quand’egli sarà cotto a sufficienza bisogna havere un gran tavola di noce, o di marmo, e bagnala bene d’aceto per vuotarne sopra l’onguento. E quando sarà freddo bastanza bisogna radunarlo insieme con le mani bagnate d’aceto, e farne pastelli della grandezza che si vuole, i quali ordinerete sopra una tavola parimenti spruzzata di aceto, o d’oglio, lasciandoli asciugare all’aria senza sole, e poi incartarli senza che si tocchino l’uno all’altro.
Modo di adoperarlo
E’ da sapere che questo Empiastro si può conservare per cinquant’anni, senza che si guasti e la di lui virtù è sempre meravigliosa. Non va adoperato prima dei tre mesi che sia fatto. Non bisogna distenderlo sopra pezze di lino, perché penetrerebbe, ma sopra un foglio, , o fustagno, con i detti bagnati d’aceto comuni, ò almeno di saliva. Non si devono mettere bende, né sfilacci di sorte alcuna nella piaga , ma quando vorrete applicarvelo, bisogna primieramente asciugarla destramente con una pezza netta di lino due,ò tre volte il giorno ,& ogni volta nettar bene l’impiastro il quale può servire per cinque , sei volte sena rinnovarlo, e più ancora: poiché raschiando la materia dell’impiastro: e lavandola con aceto ’ potrà servire per orto giorni.
Note.
a che, se la piaga fosse troppo profonda sarebbe bene di mettervi qualche sfilaccio, o benda inverniciata, e molta ben coperta da detto Empiastro.
b Che, il primo Empiastro , che si applica sopra la piaga deve essere lavato in capo di ventiquattro hore, e quelli che li mettono dopo non li devono levare,che dopo dodici hore, se non è ch’ it male habbi di bisogno di Ievarle prima per la copiosa materia che ne potesse uscire
c Che, l’infermo, o il ferito non deve mangiare né aglio, né cipolle , perchè così guarirà in otto giorni, cosa che non farebbe in due mesi se ne mangiasse.
d Che, quando voi ve ne servirete per le poppe delle Donne, e per ulcere non vi fa punto mistieri da mettervi pezze, nè sfilacci, ma va semplice Impiastro all’hor che il male si è aperto, per farlo aprire bisogna prendere sei pugni d’acetosa con una cipolla di giglio e pestarle insieme, e farlecuocere in un pignattino, con tanto butiro della grossezza di un uovo, un cucchiaio di agreste, e tanto lievito quanto una noce. Quando il tutto sarà cotto bisognerà metterlo in una pignatta prenderne un poco per farne un cataplasma sera, e mattina facendolo intiepidire quando s’applica, e continuare così fin che il male si sarà aperto.
0
4 Impiastro contro ogni sorte, di piaghe, e principalmente delle poppe delle Donne.
Ingredienti Grasso di Bue di quello che si trova attorno alli rognoni 1 e mezza lib.
Grasso di montone 1 e mezza lib
Pigliare Pece nera 1 lib.
Pece di Borgogna Mezza lib.
Cera nuova 1 lib.
Modo di comporlo Bisogna tirare i due grassi insieme, farli liquefare, e colarli con un colatoio, o pezza di lino, dopo metterli sopra il fuoco lento in un Bacino di comune grandezza, quando saranno ben liquefatti bisogna aggiungere la cera tagliata a pezzettini, dopo la pece nera, e finalmente la pece di Borgogna, rimescolando sempre questa robbie quando vi si aggiungeranno con una spatola, o verga di ferro, o di legno. Quando il tutto sarà ben liquefatto bisogna lasciar ancora il Bacino sul fuoco alfine di lasciar cuocere gli ingredienti: Dopo bisogna lavarlo, e gettarlo sopra una tavola per farne pannelli come abbiamo gia detto negli impiastri precedenti, e e conservarlo in massa



Della raccolta di ricette 1790 - 1820 - 1870 – 1939 - 1990.

I rimedii di Mamma Gin.
Ricette raccolte, usate, e sperimentate dalla pietà della medesima Dama a beneficio de’ poveri Languenti, con le quali ha sanato un infinito numero di Morbj così interni, come Esterni, e molti dichiarati incurabili.

Per sanare diverse infermità Interne, molto comuni, inveterate , e difficile da guarire. Scelte, sperimentate ed approvate. (*)
1 Dell’aqua di noce
L’acqua di noce, poiché da alcuni viene chiamata fontana di vita, occuperà qui a ragione il primo luogo in effetto le di lei proprietà sono così salutari, e meravigliose, ch’io non posso far di meno di non porle per le prime, acciocché maggiormente nasca in voi il desiderio d’intraprendere la compositione. Le seguenti ad dunque sono.
Le proprietà dell’acqua di noce.
Primieramente è ottima al mal di stomaco, e particolarmente quando proviene da crudezza, ò indigestione, e sia ò per rimediarvi quanto si patisce, ò pure per prevenirlo quando ve ne sia occasione. Se ne deve pigliare una cuchiata con un pò di zuccaro la mattina a digiuno una, o due volte la settimana al più , e dopo non bisogna mangiare e ber per due ore.
Vale per sanare gli eccessi della febre pigliandone un mezzo bicchiere, con altrettanto acqua rosa, mezz’hora prima dell’eccesso. Per preservarli dalla peste, ò aria infetta, se ne deve pigliare na cuchiata a digiuno ogni mattina, mescolandovi, se si vuole un poco di zuccaro.
Giova grandissimamente all’Idropesia, e particolarmente per quella specie , che si chiama Anasarca, la quale è universale. Deve prenderne il paziente per ordinario due cucchiate, con altrettanto vin bianco misturare insieme la mattina a digiuno, ò in qualsivoglia altro tempo ancora, purchè siano due o tre hore, che non abbia preso cosa alcuna,e continuare così otto giorni continui. Si deve per tutto ciò aver riguardo delle forze dell’ammalato, perché se è troppo debole, se glie ne deve dar di meno e non continuate per troppo tempo, o pure intermettete alcuni giorni di riposo nel corso degli otto giorni.
(*) 1. Coloro che temono, ò pure che attualmente si trovano gravati dalla pietra, pigliano il peso d’una dramma di Reabarbaro in polvere, e lo mettono in infusione in un bicchiere di quest’acqua entro una caraffa di vetro, subito fatta sera, lo facciano scaldar un poco, turata prima molto bene la caraffa, lasciala così fino alla mattina, allora lo colano con un panno di lino, spremendo molto bene il Reubarbaro; poi bevono il tutto, pigliando tre ore dopo un brodo. Ciò farà urinare una gran quantità di pietre e di sabbia. Ma bisogna pigliarla solo con del zuccaro. Ella conserva sempre in appetito.
Se si piglierà alla mattina un poco di vin bianco,con un pugillo di zuccaro dentro, tre detti dell’acqua guarisce il mal caduto, ed ogni forte mal di testa. Ed ogni volta che si prende bisogna essere digiuno, e star tre ore senza mangiare. Notate, che ha questa proprietà meravigliosa di non guastarsi mai purchè la Caraffa, quella vien conservata sia ben chiusa.
Modo di prepararla
Pigliate quella quantità di noce che vorrete, così come le trovate sugl’alberi alla fine del mese di maggio, o la più tardi al principio di Giugno. Pestatele, e tenete nota del peso: pestatele in un mortaio di pietra, dopo distillatele a fuoco lento; e conservate l’acqua, che ne uscirà in una caraffa di vetro, mettendovi un poco di cannella, e di sandalo citrino a vostra discrezione a proporzione dell’acqua e turatela bene. Circa al quendice di Giugno, pigliate il medesimo peso delle noci di prima : pestatele come le altre, aggiungetevi la prima acqua distillata, che avete conservato, e confuso insieme, distillatelo con lo stesso vaso di prima, ed a fuoco lento come prima, e conservate questa seconda distillazione in un vaso di vetri ben chiuso. Finalmente verso il 10 di Luglio pigliare ancora il medesimo peso di noci di questa stagione; pestatele ancora esse; aggiungetevi la precedente acqua distillata (acqua piovana), ed essendo le due cose molto ben confuso insieme come prima distillerete di nuovo a fuoco lento nel medesimo vaso o Lambicco. Mettete poi questa ultima acqua, che ne uscirà in una caraffa, o due di vetro ben chiuse, & esponetele al sole per lo spazio di quindici giorni, o di tre settimane, e conservatela al bisogno.
2 Acqua di Caffia purgantina per quelli, che patiscono male alle rene
Pigliate il midollo di Caffia ben monda un oncia; mettetela alla sera in un piatto; pigliate dopo un mezzo boccale di acqua; fatela bollire con un po di liquerizia, fino che cali un poco più della metà, e quella acqua così bollente versatela sopra la Caffia, e coprite bene il piatto. Alla mattina colatela, e inghiottitela.
Modo di cogliere, e di servirvi dell’Herba vulnerarie, che si trovano su i monti dell’alto vergante, e i nomi . Ingredienti Quantità
Pirola Si mfitto petreo, ò Consolida media
Patta di leone, ò Leontapetalo Angelica selvatica
Sanicula Virga aurea
Sanicula minore
Si deve mandare nel mese di Luglio dal Plenilulio, fino al Novilunio un buon esperto per tale effetto sopra i monti, a raccogliere di tutte lo sopradette herbe quella maggior quantità, che saà possibile, le quali le anderà mettendo in alcuni sacchi, e dopo che saranno raccolte si poteranno tosso, che si potrà, ove si vorranno far seccare,che doverà esera una camera asciutta, nella quale, mondare con molta diligenza di ogna lordura, & altre herbe, che vi fosseroraccolte insieme, si devono distendere sopra lenzuoli, ò altre panni di lino, e coperte ancora con altre lenzuoli,, accioche secchino ugualmente, e nette, e quando saranno ben frsche, secche, le mettete in sacchi di carta ben calcate, e quando, se ne vorrete servire ne dovete pigliare da ciaschedunaquanto farebbe un oncia, e mescolate tutte insieme, le tritate molto minute, e le mettete insieme con una pinta di vin bianco in una pignatta di terra cotta, ò di rame, ò di bronzo ben netta di ogni sorte du grasso, e le farete bolllire ben coperto per tanto tempo (che otesse quocere un uovo fresco ben duro); allora le leverete dal fuoco, lasciandola tuttavia così coperte nella pignatta, e quno ne vorrete pigliare, il ch’è deve essere al mattino digiuno, e due ore prima di cenare, ne colerete un piccolo bicchierino, e lo fare scaldare prima, che di pigliarlo. Si deve osservare, che quando vi è della febre,bisogna mettere la meta d’acqua per farla cuocere, e quando la necessita e è urgente, si deve l prenderala la mattina; detta portione è buona, e giovamento ogni hora, e si deve prendere più calda.
Sciroppo di vino per molti mali Ingredienti Quantità
Acqua di Euglossa, di Borragine, di cardo santi, di papaveri rossi, fra tutte insieme un boccale e mezzo
Acquosa 1 boccale e mezzo
Cannella ben pestata (mortaio di pietra) 6 once
Angelica selvatica 3 once
Dittamo bianco 3 once
Malvasia o vin bianco 1 boccale e mezzo
Zuccaro fino o di Madera 1 Libra
Preparazione
Vanno mondati molto bene il Dittamo, e l’Angelica e poi tagliati in pezzetti. Dopo vanno messi in un gran secchio con la Cannella pesta, e tutta l’acqua , ed il vino lasciandoveli in infusione per 24 ore dopo distillerete ogni cosa in Bagno Maria, e uscirà un boccale e mezzo di liquore. Pigliatene un mezzo boccale, e farevi dissolvere à fuoco lento mezza Libra di zuccaro, dopo fatelo bollire un poco, per dargli qualche lieve consistenza di sciroppo, il qual sarà chiaro come acqua, & dal gusto molto grato.
Notare.
a che questa distillazione deve essere così dolce, e lenta, che ha da durar otto giorni
b che questo sciroppo va tenuto ben chiuso, che durerà longo tempo. Se ne deve pigliare una cucchiaiata sera e mattina. Egli è eccellente per ogni infreddamento sia freddore, catarro, tosse vecchia, per le passione del cuore, e del Cervello, spasmo, soffocazioni, veleno, contaggione, peste, varole, moruiglioni. Contro la Latargiria, per far partorire felicemente le donne, e per rimettersi in forza, chi si trovasse indebolito

3 (T)Prisana, ò sia Acqua cotta aperitivo temperata; eccelente per ogni qualità di persona, Fanciulli, & altri, ma particolarmente per i vecchi.
Iingredienti Quantità
Avena mezza misura
Cicoria selvatica Un soldo (un piccolo pugno)
Acqua di fiume 6 pinte
Cristallo minerale una mezza oncia
mele 3/4 cuchiate, tre once
Si deve pigliar mezza misura d’Avena della migliore, e netta, e lavata; un soldo di cicoria selvatica colta di fresco; che sia quanto un piccolo pugno, e va fatto bollire ogni cosa insieme a 6 pinte d’Acqua di fiume per tre quarte d’ora a fuoco mediocre. E poi aggiungetevi una mezza oncia di Cristallo minerale, fino a 15, denari, e tre o quattro cucchiaite di mele da mangiare, delle migliori, che sia circa un quarte de’ peso, e tornar far bollire il tutto ancora insieme per una mezz’ora , e dopo colare ogni cosa con un panno di lino, e mettere ciò, che ne uscito in un secchio, ò altro vaso, e lasciarlo raffreddare. Di quest’Acqua ne prenderete la mattina a digiuno due buoni bicchieri,continuare così per lo spazio di 15 giorni, senz’alcun obbligo di stare a letto, ò in Casa; senza salassarsi, ne altre delicatezze,ma vivere secondo il solito. I deboli non ne pigliono che un sol bicchiere, e ne sentono molto giovamento. Quelli, che sono ripieni, ò costipati, possono cominciare con qualche lassativo, o leggera purga, acciocché il rimedio operi meglio. Questa bevanda è molto dolce, nelle sue operazioni , purga molto bene i reni: fa urinare grandemente, sputare, purgare il naso; scarica il cervello; netta il polmone; il fegato; la milza; scaccia tutte le putredine interne; ogni dolor di testa; renella; pietra nuovamente formata(calcoli); ogni febre quartana (malaria); Terzana; ancor invecchiata (recidiva); ogni forte colica; e mal de invecchiata, ogni sorte di scabia; rogna; fiacchezza di membra; sonnolenza; desta l’appetito; fa dormire; rinfresca; ingrassa; fortifica; invigorisce tutti i sensi; e mantiene in sanità. Ella è molto nutritiva,, e par, che operi ancora uno o due mesi dopo che si è pigliata. Né tempi della Canicola, opera meglio che qualsiasi altra stagione, e ripara meravigliosamente le forze, e l’esperienza fa vedere, ch’ella e un rimedio universale per ogni malattia (ricostituente). Si può pigliare ogni giorno, senza che possa far danno alcuno, fuorché nei grandi geli, e freddi, eccetto se si sta ritirati in luoghi ben caldi. Per conservarli sano basta pigliarne per 15 giorni una, o due volte l’anno principalmente nei grandi caldi. Ella non rilassa troppo l ventre, ma scarica bene ogni urina grossa, e spessa, e renellosa, e pietrosa, ed ogni altro humor peccante. Monsù di S. Caterina, Medico celeberrimo, ne pigliava tre volte l’anno, cioè à dire avanti l’invernata, verso le Palme, e nei caldi maggiori dell’estate. E con la virtù del rimedio tale è vissuto fino a 120 Anni. Ella è approvata per molti altri ancora, quali sono stati per un tal mezzo guariti da molte infermità inveterate, ed incurabili, senza l’aiuto di niun altro medicamento, ne lavativo, ne salasso. E soprattutto ella ha sanato un dolor di testa continuo, ed inveterato, creduto senza rimedio, ed alcune flussione di bracce invecchiate
4 (T)Prisana, ò sia Acqua cotta per purgar dolcemente la Bile, chiamata volgarmente Prisana della Reina.
Ingredienti Quantità
Senna
Pimpinella Una brancata
Cedro Uno
regolizia rametto
Cristallo minerale 20 grani
acqua 1 bicchiere
Preparazione garofoli spezie
Pigliate quanto farebbe il peso di un Doppia di senna, & una brancata di Pimpinella, dopo pigliate un Cedro tagliatelo in due, e una metà tagliatala in pezzi, e dell’altra spremete il succo; sminuzzate un ramo di regolizia, ed aggiungetevi 20 Grani di Cristallo Minerale. Allora mettete ogni cosa in un vaso di terra di Faenza, mettetevi sopra un bicchier d’acqua della più leggera, vi si possono aggiungere tre garofoli, e lasciate così il tutto in infusione per lo spazio di dodici hore; se lo stomaco è debole. L’infusione si dovrà fare sopra le ceneri calde.
4 Altra Prisana lassativa.
Ingredienti Quantità Tempo
Senna 1 oncia
Polipodio pestato 6 dramme
Cristallo minerale 2 dramme
Rose rosse selvatiche 2 dramme
Regolizia 6 dramme
Pugillo e/o anise due
acqua Un boccale e mezzo
Pigliate un oncia di Senna; sei dramme di Polipodio pestato; due dramme di Cristallo Minerale; due dramme di Rose rosse selvatiche; sei dramme di regolizia; un Pugillo o due di anise; fate stare ogni cosa in infusione con un boccale e mezzo di acqua per 14 hore; e poi colatelo. Di questa Prisana voi ne piglierete un bicchiere alla mattina, e due hore dopo un altro bicchiere, e tre ore dopo un brodo, il quale dovrà essere preso freddo
5 Prisana, o specie d’Hidromele per ogni sorte di ostruzione, e per guarir ancora dall’Idropisia.
Ingredienti Quantità

Preparazione







Per sanare diverse infermità e difficile da guarire.
Per una buona alimentazione. Cereali.
( le parti in corsivo sono state aggiunte agli appunti di famiglia.)
Frumento. Il frumento è ricco di minerali (calcio, magnesio, sodio. potassio, cloro, fluoro, zinco, rame ecc), e sotto forma di olio di germe contiene molte vitamine, fra cui A, D, E (utilissima per combattere qualsiasi processo di degenerazione e invecchiamento dei tessuti, e perciò ampiamente utilizzata nel settore farmacologico cosmetico). Un chicco di grano contiene dementi bendi- ci per il nostro organismo. e per questo motivo ha costituito per secoli la base dell’alimentazione, consumato ovviamente, in forma INTEGRALE. Ancora oggi. secondo alcuni, il pane ottenuto da farina integrale con lievito naturale e cotto a legna, sarebbe particolarmente indicato all’uomo. “ Parallelamente al diffondersi della dieta mediterranea, questo cereale è stato nuovamente valorizzato e sottoposto a nuovi studi. Così sono stati sfatati alcuni miti e rivalutate le proprietà del grano.
Ad esempio è FALSO che il frumento fa ingrassare: 100 gr di pane, ad esempio, contengono mediamente 1-1,2 gr di grassi, dei quali il nostro bisogno giornaliero si aggira sui 60 gr. E altrettanto FALSO che il pane che ci vendono come integrale faccia sempre bene: assai spesso, infatti, il panettiere si limita ad aggiungere crusca alle comuni farine bianche, già impoverite di molte sostanze. In tal caso paghiamo di più per avere un prodotto comunque depauperato, senza contare che ovviamente i fornai, artigiani o industriali, avvezzi a questo genere di sofisticazione, per aumentare i guadagni non esitano ad adoperare frumenti di qualsiasi provenienza, avvelenati dai pesticidi. Soltanto come farina integrale e cotto al forno, cioè sotto forma di pane, dolci e biscotti, è buono al 100% per sani e ammalati. La farina bianca di frumento produce muco nel corpo umano ed è perciò da evitare.”
Segale. Anche la segale contiene in gran quantità carboidrati, materie azotate e sali minerali (soprattutto ferro e calcio). Per questo, oltre che una proprietà fortemente energetica, ha la capacità di fluidificare il sangue e di essere quindi un efficace antisclerotico.
“Infatti presso so i popoli che abitualmente consumano pane di segale sono assai rare l’arteriosclerosi e le malattie cardiovascolari in genere. Tuttavia, essendo difficile digerirla, la medicina di Ildegarda la ritiene buona solo sotto forma di pane e solo per i sani. La digestione della segale può creare difficoltà alle persone ammalate o deboli di stomaco.”
Avena. Il suo potere calorico la rende adatta anche ai bambini in fase di crescita e più in generale a quei soggetti, piccoli o grandi, che periodica mente necessitano di un supplemento di energie: astenici e ipotiroidei, ad esempio, purché con il sistema circolatorio perfettamente in ordine. In questo senso Ildegarda afferma che l’avena ridà il buon umore. Tuttavia, dato il suo potere eccitante e l’affaticamento che procura alla circolazione, la bisnonna la considera buona solo per i sani e gli ammalati non gravi, che abbiano, comunque, circolazione e pressione in ordine. Dà buon umore, un bell’incarnato e una carne sana. Per gli ammalati e le persone con problemi circolatori non è consigliata, per cui è meglio non somministrarla neppure sotto forma di zuppa.
L’avena contiene numerosi sali minerali e in particolare quantità il ferro; è inoltre ricca di carboidrati, grassi, vitamine preziose quali la B1, B2, PP e D. Per questo motivo è altamente energetica (persino un po’ eccitante) ed è diventata la base alimentare in alcuni Paesi particolarmente freddi, come la Scandinavia, la Scozia e l’Inghilterra, (dove si consuma al mattino sotto forma di «porridge»: fiocchi d’avena, acqua, latte e zucchero).
Orzo. Dell’orzo si consuma la semenza, fondamentalmente in tre forme:
• come orzo mondato, cioè liberato del suo involucro;
• come orzo penato, ottenuto quando i semi, liberati del loro involucro, sono poi sbiancati e puliti meccanicamente;
• come orzo germinato, ossia malto, utilizzato poi in vari modi (tostato, è già un ottimo surrogato del caffè e non danneggia la salute); l’industria alimentare lo usa per preparare la birra.
Contiene numerosi sali minerali e ha molte proprietà, per cui oggi lo si consuma diffusamente; eppure Ildegarda ne sconsiglia l’uso, perché accanto ai benefici, peraltro molti, vi sono troppe controindicazioni.
Così ella sostiene infine che non è adatto al consumo perché porta danni sia ai sani sia agli ammalati. Nell’elenco della pagina seguente sono citati gli alimenti che, secondo la bisnonna , favoriscono la salute dell’uomo o, almeno, non la mettono in pericolo. Importante: come regola generale, fare uso solo di cibi maturi, poiché solo questi hanno avuto il tempo di sviluppare le qualità favorevoli alla salute. Importante far uso solo di cibi naturali e maturi.

(*) la cipolla da inserire.

“(n.d.r.) Tra tutte le piante, l’aglio è una di quelle che vantano senz’altro riferimento storico antichissimo ed origini molto controverse. Alcuni studiosi ritengono che le prime specie selvatiche si diffusero nell'Asia centrale, tra le steppe del Kazakhistan. Altri però identificarono il prezioso bulbo anche in India. Ciò in ogni modo non garantisce le provenienze delle qualità coltivate tutt'oggi, l'allium sativum, diffuso nelle regioni calde (e quindi non nelle steppe!) e più adatto per i preparati terapeutici, di cui parleremo più avanti. Sicuri riferimenti all'aglio coltivato si trovano però studiando la civiltà egiziana. Sulle piramidi di Cheope, dove sono incise le spese sostenute per la costruzione dell'imponente tomba, fu infatti annotato anche l'acquisto delle cipolle e degli agli che furono somministrati agli operai autori delle costruzioni, allo scopo di fortificarli, aumentarne il rendimento professionale e preservarli dalle malattie. L'aglio era dunque considerato una pianta preziosissima, donata dagli Dei: tant'è che durante i riti al Dio Sokar gli uomini si mettevano una collana di aglio intorno al collo. Va detto però che il Dio Sokar era il dio dei morti che precedette il culto di Osiride, dunque non v'è da stupirsi se il famoso vegetale, forse a causa dell'intenso odore e delle sue insolite caratteristiche botaniche (al contrario degli altri vegetali germina in luna calante e appassisce in luna crescente), fu sempre ritenuto infernale, demoniaco. I faraoni ed i sacerdoti infatti, pur conoscendone le miracolose proprietà, non ne mangiavano, per timore d'inimicarsi le divinità. Lo stesso si può dire di Maometto, che lo escluse dalla sua dieta, e dei fedeli alla religione brahmantica che tutt'oggi lo ripudiano. Anche i Greci chiudevano fuori dai templi i consumatori di aglio, che definirono Rosa Fetida per il forte odore, ma lo somministravano in abbondanza per combattere infezioni intestinali e altre malattie.
Per esempio: l’aglio macerato nel vino contro la rabbia trasmessa dai cani. L’aglio arrostito e mescolato al miele per guarire herpes e malattie della pelle. L’ aglio bollito con legno di pino ed incenso per alleviare il mal di denti. Cinesi e Indiani diedero altrettanta importanza alle proprietà dell'odoroso bulbo: lo ritenevano un ottimo disinfettante e antiparassitario e soprattutto gli uomini ne consumavano in gran quantità per acquistare potenza sessuale. Dello stesso parere furono i Romani, per i quali divenne simbolo di forza e vigore, al punto che fu consacrato a Marte, dio della guerra: si riteneva, infatti, che l'aglio evidenziasse virtù militari come il coraggio e la resistenza fisica, e che esaltasse la virilità rendendo più abbondante lo sperma. Nel Medioevo tornarono però a diffondersi le antiche credenze circa l'origine infernale della pianta: le collane di bulbi intrecciati divennero quindi il più diffuso stratagemma per tenere larga demoni, malefici e persino vampíri!. Nel contempo l'aglio era l'ingrediente più ricercato per combattere la peste: il famoso "aceto dei quattro ladri", di cui daremo la ricetta nel capitolo "Medicamenti vecchi e nuovi", era considerato persino dai medici l'unica salvezza contro il temuto morbo.
Nota 1.
1 - BATTESIMO CON L'AGLIO. In Guascogna è antica tradizione battezzare i bambini sfregando sulla loro lingua uno spicchio d'aglio crudo e bagnando con una goccia di Armagnac: si ritiene che ciò dia forza e vigore.
2 - L'AGLIO AI TEMPI DI IPPOCRATE. Ippocrate, medico greco vissuto intorno al 400 a.C., nel volume "Corpo Ippocratico" non manca di citare l'aglio, considerandolo un valido rimedio persino contro colera e lebbra.
3 - RICETTE ANTICIHISSIME. Nell'antico volume "Materia Medica" del farmacologo greco Dioscoride (I secolo d.C.) si trovano interessanti rícettemedi-chea base di aglio. )”

da inserire



L’aglio ha un grande potere depurativo, rinforzante e battericida per cui possiamo senz'altro trarne giovamento anche in campo cosmetico. Può apparire insolito che tale bulbo, col suo acre odore, venga associato alla bellezza ma le ricette che vi proponiamo prevedono in gran parte l'uso interno del prodotto e comunque non mancano di suggerire come neutralizzare l'odore persistente.
Per la pelle. Per combattere l'acne e la pelle grassa è bene ingerire regolarmente tre spicchi d'aglio al giorno (ma andranno bene anche le capsule vendute in farmacia) oppure bere una volta alla settimana una tazza di latte d'aglio preparato nel seguente modo: fate bollire una tazza di Un rimedio più rapido consiste nell'applicare durone (ma è efficace anche contro le verruche e i porri della polpa d'aglio fresca. Fermate il composto con cerotto e ripetete l'applicazione due volte al giorno dopo una settimana il callo si staccherà senza dolore.
Per le unghie. Se volete unghie più forti e sane avvolgere garze inzuppate di latte all'aglio (si prepara facendo, bollire tre spicchi in 250gr. di latte) e mantenete l'impacco per almeno mezz'ora. Trascorso tale tempo togliete le fasciature e per eliminare l'odore lavatevi con succo di limone o con essenza di menta.
Per i capelli. Contro la caduta dei capelli preparate una lozione macerando 10gr. di aglio ridotto in poltiglia in 100gr. di alcol puro, e utilizzatela per frizionare il cuoio, capelluto due volte al giorno, preferibilmente mattina e sera. Sono efficaci anche i massaggi eseguiti con succo di limone e aglio crudo o gli impacchi con succo d'aglio, cipolla grattugiata, succo di limone e poco olio. In quest’ultimo caso frizionato tutto il cuoio capelluto con tale preparato poi avvolgete la testa in un panno e andate a dormire. La mattina dopo potrete lavarvi con semplice acqua tiepida. Per eliminare la forfora, invece, ecco una russa: schiacciate tre spicchi d'aglio e metteteli in un vaso di vetro insieme a 50gr. di alcol puro e 50gr. Di acqua distillata. Attendete tre giorni, poi filtrate la macerazione e riponetela in un vaso chiuso. La lozione serve per massaggiare il cuoio capelluto tre volte la settimana, preferibilmente di sera, così che il preparato possa agire tutta la notte prima di essere lavato via la. mattina successiva.
Per mantenersi giovani. Se volete mantenervi sani e vitali a lungo e combattere l'arteriosclerosi, la debolezza e la depressione sperimentate questa ottima ricetta russa: in una bottiglia mettete a macerare 30gr. di grattugiato e 60gr. di alcol puro. Tappate e sistemate il recipiente al sole, oppure in un luogo caldo, per almeno due settimane. Trascorso tale periodo filtrate e assumete due gocce di tale composto ogni giorno, aumentando la dose di due gocce tutti i giorni, fino a prenderne, 26. Quindi iniziate a ridurre la cura, sempre di due gocce al giorno e infine sospendetela. Tale trattamento va ripetuto anche due o tre volte l’anno.
Nota. 2
1 - UN OTTIMO CICATRIZZANTE Se avete ferite o piccole piaghe che stentano a cicatrizzarsi bagnatele con aceto d'aglio, preparato facendo macerare 4 spicchi grattugiati in mezzo litro di aceto per due settimane.
2 - PER LAVANDE INTIME Preparate un infuso di teste d'aglio immergendo 20gr. di bulbi in un litro di acqua bollente e utilizzatelo per irrigazioni vaginali disinfettanti.

DESCRIZIONE BOTANICA
E COLTIVAZIONE.
Esistono varie specie d’aglio, commestibile e non, più o meno adatte all'uso terapeutico. L'aglio comune, che tutti quanti conosciamo, è denominato allium satívum: in celtico all significa caldo, bruciante, mentre sativum è la contrazione del termine latino seminativum, cioè seminabile, coltivabile, Si tratta di una pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle liliacee e tipica delle regioni calde.Il bulbo si divide in vari bulbilli, cioè spicchi, rivestiti divari leggerissimi involucri bianchi e di uno esterno rossastro. Lo stelo è alto circa 50 centimetri e le foglie sono strette ed appuntite. L'aglio coltivato è anche detto Allium Moly poiché, secondo la leggenda, Molí è l'erba magica che aiutò Ulisse a liberarsi dalla maga Circe. Esistono in ogni modo altre varietà d’aglio, che nascono spontanee in diverse zone e alcune delle quali son utilizzate soprattutto a scopo decorativo. Vediamole:
- allium coeruleum: è originario della Russia nord-orientale e ricercato per i bellissimi fiori azzurri;
- allium neapolitanum: cresce nelle zone temperate e ha fiori bianchi;
- allium roseum: ha fiori rosa oppure rosso scuro ed è molto decorativo;
- alliurn siculum: è abbastanza raro in Italia e cresce selvatico nei boschi;
- allium sphaerocephalum: i fiori sono color porpora e viene spesso utilizzato per creare siepi ornamentali;
- allium scordoprasum: è commestibile e conosciuto come "aglio romano" oppure "porro da sabbia". Assomiglia particolarmente ad una cipolla, cresce, tra rocce e sabbia e ha fiori color porpora. Era largamente coltivato nel secolo scorso;
- allium schoenoprasum: è un'erba commestibile, denominata anche "erba cipollina" a causa del tipico gusto. Cresce spontaneamente nei prati di montagna e ne vengono utilizzati sia i bulbi che le foglie per aromatizzare insalate e minestre. Ha proprietà stimolanti. digestive e antitubercolari.
- alllum vineale: è conosciuto come "erba delle vigne" o "pippolino". Fiorisce tra maggio e giugno ed è commestibile. E' sovente utilizzato in sostituzione dell'aglio comune per il suo gusto deciso ma non è altrettanto ricco di proprietà terapeutiche.
- allium victorialis: è detto anche "aglio serpentino" ed è simile ad una cipolla. Cresce selvatico e è raccolto per le proprietà medicinali. L'unguento ha potere antidolorifico mentre il decotto (3 grammi in un litro di latte) consumato nella qualità di due o tre tazze al giorno, combatte l'arteriosclerosi.
- allium ursinum: è noto anche come "aglio degli orsi" ed è la specie più simile a quella comunemente coltivata, cioè all'aglio sativum. Cresce in Italia nei boschi calcarei e nei sottoboschi e lontanamente può essere scambiato col mughetto. t ottimo in culinaria ma anche per approntare preparati medicamentosi. Secondo alcuni studiosi l'allium ursinum è addirittura più efficace dell'allium sativum e dunque può essere utilizzato per preparare le medesime ricette.
LA COLTIVAZIONE.
Coltivare l'aglio non è difficile purché il clima sia adatto. l'aglio sativum infatti vive in zone calde o temperate, dove cresce rigoglioso conservando un gusto apprezzabile, talvolta dolce e somigliante a quello delle noci. Se invece il territorio è situato a nord, in zone fredde e umide, l'aglio cresce ugualmente ma il suo sapore è acre, forte, disgustoso. Esistono quindi diverse qualità anche di allium sativum, che si differenziano a seconda del terreno in cui sono state coltivate e del clima: generano infatti bulbi di diversa forma e colore e con più o meno spicchi. Per coltivare dell'aglio del vostro orto interrate in un luogo ì soleggiato alcuni grossi spicchi a circa 5 centimetri dalla superficie e distanziandoli 20 centimetri l'uno dall'altro. Innaffiate, concimate con letame ed eventualmente fertilizzate con fosforo e potassio. Il periodo migliore per la semina è l'autunno nel sud d'Italia, mentre al nord occorre ritardare fino alla primavera. Raccoglierete i bulbi dalla terra in piena estate, quando le cime delle piantine inizieranno a cambiare colore.
Nota 3.
1 - CONTRO LE GELATE. Per evitare che le gelate autunnali blocchino la crescita della pianta è bene avvolgere lo spicchio in un poco di paglia prima d’interrarlo e quindi distribuirne dell'altra sopra il terreno.
2 - LONTANO DA CAVOLI E PISELLI. Evitate di piantare l'aglio dove erano state coltivate altre Gigliacee, tipo porri e cipolle: meglio aspettare tre anni prima di riutilizzare il terreno. Tenete lontano l'odoroso bulbo anche da piselli e cavoli.
3 - LA RACCOLTA. Nelle regioni calde l'aglio si semina in autunno e si raccoglie in periodi differenti: in primavera si estirpano dal terreno i bulbi da consumare subito e in estate quelli da conservare essiccati.
4 - BULBI GROSSI E SAPORITI. Se volete che i bulbi diventino più grossi sradicate i fusti dalla terra quando le foglie sono totalmente seccate e quindi ritorcete il fusto alla base.
5 – L’AGLIO DI PRIMA QUALITA'. Per ottenere aglio di prima qualità con bulbi grossi e solidi prima di interrare gli spicchi conservateli qualche tempo in un luogo fresco (attorno a 0 gradi).
6 - COME UTILIZZARE LE FOGLIE. Anche le foglie d'aglio possono essere utilizzate in insalate e minestre, poiché hanno un gusto meno forte e più gradevole degli spicchi. Raccoglietele quando la pianta è alta almeno dieci centimetri e già rigogliosa,

(da inserire) Coltivare la cipolla non è difficile,

PROPRIETA TERAPEUTICHE
E CONTROINDICAZIONI.
L'aglio è stato utilizzato sin dall'antichità per curare diversi disturbi. Ippocrate prescriveva questa pianta per curare lebbra e colera. Plinio la riteneva efficace contro asma, emorroidi, eruzioni cutanee e vermi. Nel Medioevo si rivelò l'unico rimedio efficace contro la peste. ( n.d.r. Gli arabi invece, utilizzavano l'odoroso bulbo come antidoto contro i morsi di scorpioni, serpenti e cani rabbiosi. Tutt'oggi in Russia si continua a ritenere l'aglio come un valido sostituto della penicillina: durante una grande epidemia d'influenza, nel 1965, fu addirittura il governo ad ordinare l'importazione di un enorme quantitativo d'aglio che venne poi distribuito alla popolazione. La fama dell'aglio, dunque, non si è estesa dall'oggi al domani ma ha origini antiche e, attualmente, fondamenta scientifiche. Dopo numerosi studi si è infatti appurato che le proprietà terapeutiche del bulbo non sono da attribuire alla grande quantità di vitamine che contiene, che comunque non è da sottovalutare, ma all'allicina principio attivo responsabile del forte odore. L'allicina non è presente nell'aglio appena raccolto, che infatti non emana alcun odore, ma nasce da una reazione chimica che avviene nel momento in cui si taglia o si schiaccia uno spicchio. allinasi e l'alliina sono infatti contenute in sezioni diverse del bulbillo che durante il, taglio vengono in contatto e formano l'allicina, cioè un potente battericida).
La cottura distrugge l'allinasi è fondamentale che l'aglio venga consumato crudo, allo scopo di preservare tutte quelle qualità terapeutiche che ora vedremo più dettagliatamente:
Nota 4.
1 - ANCHE LE MINIME QUANTITA SONO SALUTARI. L'allicina è una sostanza tanto potente che ha ottimi effetti anche quando è presente in dosi minime: utilizzandola diluita all'1 per mille riesce ancora a distruggere alcuni battèri.
2 - AGLIO PER LA BELLEZZA. L'aglio è l'ortaggio più ricco di zolfo, una sostanza che nel nostro corpo è presente nelle ossa, nei muscoli, nelle cartilagini, ma anche nei capelli, nelle unghie e nella pelle. Dunque tale bulbo può essere utilizzato anche come valido.
3 - SPICCHI AD USO ESTERNO. Per combattere i parassiti intestinali, soprattutto nei bambini, si può utilizzare l'aglio anche senza ingerirlo. Nel sud d'Italia si infilano collane di agli attorno al collo del malato, oppure si strofina uno spicchio sbucciato sui polsi e sulle caviglie rimedio di bellezza.)
CONSERVAZIONE E UTILIZZO.
L'aglio, solitamente, viene conservato essiccato e mantiene le sue proprietà per circa sei mesi. Si raccoglie in estate, quando la pianta è secca, e se ne fanno delle trecce molto decorative, attorcigliando i fusti e le foglie più lunghe, si appendono ad asciugare in un luogo caldo e ventilato, per almeno una settimana. La temperatura è molto importante poiché se l'aria è umida i bulbi si ricoprono di una muffa verdognola mentre se fa troppo caldo germogliano. Per qualunque ricetta in ogni modo, si utilizzano gli spicchi stagionati, che potrete conservare in cucina in quanto, se interi, non emanano alcun odore. Utile è l'agliera,un contenitore in terracotta appositamente forato per garantire una buona aerazione. Evitate assolutamente di sistemare l'aglio in frigorifero, magari dentro sacchetti di plastica. Ed ora veniamo all'utilizzo. Se in culinaria è possibile cuocere e soffriggere i bulbi, l'uso terapeutico esige solo spicchi crudi. Sappiate, inoltre, che associando l'aglio a cibi proteici, a pane o farinacei, se ne rallenta moltissimo l'assorbimento da parte dell'organismo che invece, di norma, avviene dopo circa 45 minuti dall'ingerimento.
Utilizzare l'aglio crudo, in ogni caso, non è cosa facile poiché il gusto è molto acre e permane nella bocca a lungo, soprattutto quando si assume a digiuno, come vogliono le più efficaci ricette terapeutiche. Ecco allora qualche suggerimento per rendere meno sgradevole la cura:
- mescolate gli spicchi d'aglio (di solito 2 o 3 per tre volte al giorno) all'insalata, ma badate a non accompagnarla con pane o altri farinacei; preparate una minestra con spicchi d'aglio, cipolle o porri e qualche mandorla tostata e schiacciata; grattugiate l'aglio sopra del pane tostato;
- schiacciate due o tre spicchi e uniteli a qualche goccia di succo di limone e ad un po' d'acqua.
Questi metodi potranno esservi utili per abituarvi al sapore e all'odore dell'aglio e per portarvi a mangiare gli spicchi crudi, anche a digiuno, senza più problemi. Purtroppo, infatti, una buona cura fortificante e depurativa a base di aglio prevede che se ne mangino anche due teste al giorno, per cui vi occorrerà molta costanza e volontà per raggiungere l'obiettivo. Se il gusto permane a lungo nella bocca, non preoccupatevi: il fatto è dovuto al forte odore che impregna l'esofago e le mucose della bocca e non alla scarsa digeribilità dell'ortaggio. Solo raramente, infatti, si riscontrano casi d’intollerabilità tali da provocare dolori allo stomaco: se dovesse capitarvi, ovviamente, sospendete subito la cura. Ed ora veniamo al problema dell'alito. Incontrare delle persone dopo che si sono ingeriti degli spicchi crudi, può essere molto imbarazzante ma per fortuna esistono vari metodi per risolvere quest’inconveniente. I rimedi vediamoli:
- insieme all'aglio masticate delle foglie di prezzemolo;
- masticate due foglie di salvia;
- mangiate una mela cruda con la buccia, dopo averla accuratamente lavata;
- durante la giornata, al posto delle caramelle, succhiate dei chicchi di caffè;
- masticate foglie di cerfoglio o di ruta, oppure una liquerizia o dei semi d'anice;
- fate dei gargarismi con acqua e succo di limone;
- bevete un infuso di camomilla, oppure di menta, oppure di tè di lavanda;
- masticate e succhiate a lungo della carta pulita e poi sciacquatevi la bocca con uno degli infusi suddetti;
- sciogliete in bocca un cucchiaino di miele;
- preparate un collutorio diluendo in acqua l'uno per cento di cloramina: il cloro deodorerà la bocca e la gola.
Azione battericida. L'aglio svolge antisettica tanto potente da essere considerato, da molti studiosi, un valido sostituto degli antibiotici. Inoltre l'utilizzo di questo rimedio naturale non comporta alcun effetto collaterale, cosa che purtroppo non vale per i farmaci suddetti. E’ quindi indicato per combattere le infezioni dell'apparato respiratorio ma anche patologie più complesse.
Azione purificante e fluidificante. Da sempre l'aglio viene prescritto contro i circolatori. Esso è infatti un fluidificante naturale del sangue poiché i componenti solforati di cui è ricco, dicono l'aggregazione piastrinica, (diminuisce il rischio di trombosi e ictus), ed esercitano una potente azione vasodilatatrice su tutto il sistema vascolare. Conseguentemente è un ottimo sistema di prevenzione contro l'arteriosclerosi, poiché inibisce la formazione di placche nelle arterie.
Azione tonica e stomachica. E'stato rilevato che l'aglio, grazie anche al gusto intenso e persistente, riesce a stimolare l'attività digestiva negli apparati più
pigri. Dunque migliora sicuramente la digestione e, riequilibrando la flora batterica, previene il ristagno dei gas nell'intestino, causa di flatulenze e aerofagia. Inoltre stimola la secrezione gastrica e biliare portando beneficio in casi di insufficienza epatica ed epatite tossica.
Azione anticancerogena. Benché in tal senso un'approfondita ricerca sia ancora in atto, alcuni validi studiosi ritengono che disintossicando l'intestino, inibendo i fenomeni putrefattivi, e regolando la flora batterica intestinale, l'aglio possa svolgere una potente azione anticancerogena. A tal proposito, negli Stati Uniti, sono stati compiuti numerosi esperimenti su topi e cavie, ottenendo buoni risultati, anche se alcune discordanze pare siano determinate dalla diversità del terriccio in cui l'aglio può essere coltivato.
Controindicazioni. L'aglio non ha effetti collaterali, anche perché la tollerabilità massima dell'organismo è stata valutata attorno ai 500 grammi, una quantità che nessuno si sognerebbe comunque di ingerire! E' bene comunque che le neo-mamme ne limitino il consumo, in quanto il gusto si trasferisce facilmente al latte materno e può essere indigesto al bambino. t inoltre controindicato per chi soffre di gastrite ipercloridríca e ulcera gastrica o duodenale. Infine è stato riscontrato che in alcuni casi l'accostamento di aglio con determinati cibi provoca una reazione chimica che può ostacolare il normale processo digestivo. Si tratta di casi insoliti ma è bene comunque tenerne conto, controllando la propria tollerabilità agli accostamenti con alimenti ricchi di zuccheri (per esempio miele, latte e frutta dolce).
Nota 5.
1 - L'AGLIO DELL'ORTOLANO. Se dovete acquistare dell'aglio tastatelo e controllate che sia solido e senza macchie. Evitate teste molli, ammaccate o troppo secche.
2 - PER DEODORARE LE MANI Dopo aver pelato e tagliato degli spicchi deodoratele mani lavandole con bicarbonato.
3 - NIENTE AGLIO ALLE NEO-MAMME. Vietato l'aglio alle neo mamme, in quanto il forte odore si trasmette facilmente al bambino attraverso il latte materno, risultando indigesto.
4 - AGLIO IN COMPRESSE. Se non sopportate íl gusto e l'odore dell'aglio, oggi si possono acquistare in farmacia tavolette e capsule specifiche che soltanto nello stomaco, a contatto coi succhi gastrici, si sciolgono e liberano le proprietà del prezioso bulbo.
5 - PER SCACCIARE IL CATTIVO ODORE. Ancora per eliminare l'odore dalle mani lavatevi con acqua fredda (mai calda, poiché fisserebbe l'odore) e succo di limone, poi strofinatele con del sale fino. Infine sciacquatele.
6 - AGLIO ANCHE AI BAMBINI Dopo il primo anno d'età l'aglio può essere somministrato anche ai bambini, purché in dosi limitate. In passato gli spicchi più piccoli venivano addirittura utilizzati come supposte pe fortificare i ragazzini, oppure strofinati sotto le piante dei piedi per tranquillizzare i più turbolenti
7 - AGLIO PIU' DIGERIBILE. Se avete problemi di digestione, spremete l'aglio con l'apposito attrezzo (è preferibile quello d'acciaio a quello di plastica) e diluitolo con acqua e succo di limone.

da inserire
L’AGLIO
Nuovi e vecchi medicamenti.
L'aglio, in passato, è stato sicuramente una delle piante più utilizzate per preparare ricette medicamentose. Ce ne giungono esempi da ogni parte del mondo: dalla Russia, da Cuba, dall'Oriente, dalla Spagna e naturalmente anche da molte regioni italiane. Alcuni di questi preparati sono prescritti tutt'oggi dai fitoterapeuti o semplicemente da chi crede nel potere del bulbo, altri (per esempio le collane d'aglio) sono così insoliti che ci lasciano dubbiosi. Sperimentate le ricette che vi sembrano migliori tenendo conto, in ogni modo, che alcune sono state approntate in epoche di grande superstizione ed è normale che ai giorni nostri possano soltanto far sorridere!
Peste e malattie infettive. Ecco la ricetta per preparare il famoso "aceto dei quattro ladri", largamente usato nel Medioevo. Occorrono: 40 gr. Artemisia Absintìum, 40 gr. Artemisia, pontica; 40gr. rosmarino, 40gr. salvia, 40gr. menta, 40gr. ruta, 40gr. lavanda, 5gr. Acoro, 5gr. cannella, 5gr, Eugenia, 5gr. noce moscata, 5gr. aglio, 10gr. canfora, 40gr. acid acetico cristallizzato. Sciogliere la canfora nell'acido e unire gli altri ingredienti. Usare il preparato per strofinare viso e mani e per imbeverne tamponi da inserire nel naso.
Congestione cerebrale. Grattugiare alcuni spicchi d'aglio, farne un cataplasma e appoggiarlo sulle piante dei piedi.
Anemia. Pulire alcuni spicchi d'aglio e mescolarli all'insalata di lattuga, pomodori, ravanelli e olive. Condire con aceto
Disidratazione. Preparare una bevanda a base di succo d’aglio e succo di limone.
Itterizia. Con tredici spicchi d'aglio e un filo robusto fare una collana da indossare attorno al collo per tredici giorni. A mezzanotte dell'ultimo giorno recarsi all'incrocio tra due strade, gettarsi la collana alle spalle e andarsene senza voltarsi indietro
Tosse e raffreddore. Spellare e tritare cinque spicchi d'aglio e farli bollire per 5 minuti in una tazza di latte non pastorizzato. Filtrare, unire un cucchiaino di miele e bere caldo più volte al giorno.
Obesità. Mescolare il succo di 24 limoni e 350gr. di aglio tritato finemente. Mettere il composto in un vaso di vetro, coperto con un telo e lasciare riposare per 24 giorni. Assumerne un cucchiaio da tè disciolto in mezza tazza d'acqua calda tutte le sere.
Calli. Schiacciare uno spicchio d'aglio e mescolarlo con l'aceto, quindi strofinare il composto sopra i calli.
Varici e piaghe. Ridurre in poltiglia alcuni spicchi d'aglio e farne un cataplasma da applicare sulle parti doloranti.
Reumatismi. Pelare uno spicchio d'aglio e strofinarlo sulla dolorante.
Rabbia. Dopo essere stati morsi da un cane rabbioso mangia. re molto aglio crudo e molte cipolle
Bronchite. Preparare uno sciroppo mescolando succo d'aglio zucchero sciolto nell'acqua.
Polipi. Tenendo in mano uno spicchio d'aglio, fare tre segni della croce sopra l'ammalato.
Mal di pancia. Consumare dell'aglio crudo mescolato ad un po' di pepe
Reumatismi. Friggere in poco olio 3 foglie di alloro, una cipolla e qualche spicchio d'aglio. Lasciare raffreddare e aggiungere un quadratino di canfora sbriciolata. Massaggiare con questo composto le parti doloranti, più volte al giorno.
Sinusite. Cuocere, degli spicchi d'aglio in un poco d’olio e farne un impacco da applicare, ancora caldo, sulla fronte e sulle tempie.
Geloni. Pulire degli spicchi d'aglio e conservare le pellicole esterne per applicarle, dopo averle inumidite con la saliva, sopra i geloni.
Emorroidi. Sbucciare, degli spicchi d'aglio e utilizzarli come supposte.
Cataratta. Spelare uno spicchio d'aglio e strofinarlo sopra l'occhio per alcuni giorni.
Mal di cuore. Far macerare venti spicchi d'aglio in un litro di vino e poi berne un bicchierino prima dei pasti.
Nota 6.
1 - COLLANE PER LE PARTORIENTI Per facilitare il travaglio, si usava appende al letto della partoriente.
2 - CONTRO LA MALARIA. Un'antica ricetta contro la malaria prescrive cataplasmi di aglio pestato e zafferano da sistemare sotto le ascelle.
INDICE DEI DISTURBI
Qui di seguito viene elencato, in ordine alfabetico per una più rapida consultazione, vari disturbi curabili con l'aglio. Come saprete, tutti i prodotti fito terapeutici, agiscono più lentamente delle comuni medicine e ciò ovviamente vale anche per l'aglio, eccetto alcuni casi: se soffrite di parassitosi intestinale, raffreddore o catarro la cura col prezioso bulbo può dare immediato sollievo. In ogni caso ricordate che uno o due spicchi al giorno, in qualunque modo vogliate assumerli (schiacciati col succo di limone, tritati nell'insalata oppure avvolti in un'ostia) fortificheranno il vostro organismo e ne miglioreranno le funzioni.
Acne. Strofinate ogni brufolo con uno spicchio d'aglio tagliato a metà oppure lavatevi col latte d'aglio, secondo la ricetta già illustrata nel capitolo alla bellezza. Potete anche preparare una efficace lozione mettendo in infusione in un litro di acqua calda i seguenti ingredienti: una testa d'aglio schìacciata pizzico di fiori di camomilla, un pizzico dì foglie e fiori di bardana, un pizzico di celidonia, alcuni petali e delle foglie di malva.
Allergia. Le allergie possono essere curate solo dopo aver individuato le cause che le hanno scatenate poiché l'aglio spesso è ulteriormente irritante. In caso, invece, di allergia da fieno o da polline si può trarre beneficio dalla somministrazione di spicchi d'aglio crudi, la mattina a digiuno, oppure di capsule d'aglio (2 o 3 al giorno).
Anoressia.. Preparate una tintura macerando, per 12 giorni, 20 gr. di aglio tritato in 100 gr. di alcol a 50'. Prendetene 10 gocce prima di ogni pasto.
Arteriosclerosi. Mettete a macerare; una parte di aglio tritato in due parti di alcol puro. Lasciate riposare per due settimane in un luogo caldo e poi filtrate. Assumetene due gocce al giorno, aumentando progressivamente la dose (di due gocce al giorno) fino a prenderne 26. Quindi iniziate a diminuire le dosi, con lo stesso metodo, fino a sospendere la cura. Ripetete questo ciclo due o tre volte all'anno. Più semplicemente si possono prendere, ogni giorno e per circa 3 settimane, 15 gocce di succo d'aglio fresco.
Artrite. Frizionate le parti dolenti con olio canforato a cui avrete aggiunto dell'aglio tritato, oppure fate degli impacchi di polpa di aglio fresco. Se si formerà una vescica bucatela con un ago sterilizzato e disinfettato. E’ utile anche la tintura già illustrata al punto Anoressia.
Artrosi. Preparate un olio per massaggi unendo due olio canforato e una parte di aglio schiacciato e olio, utilizzate succo di limone, Per via interna è consigliabile assumere tre volte giorno, lontano dai pasti, un bicchierino di vino d'aglio, preparato nel seguente modo: fate macerare in 200gr. di alcol puro 20 gr. di foglie di ilice nera e 2 spicchi d'aglio tritati. Dopo otto giorni unite all'alcol 1 litro di vino bianco, 30gr. di dulcamara, 30gr. Di foglie di frassino, 30gr. di fiori di fumaria. Attendete otto giorni, poi filtrate e iniziate la cura.
Ascesso. Schiacciate 7 spicchi d'aglio, cuoceteli e cataplasma da applicare caldo sull'ascesso.
Asma. Acquistate in erboristeria del succo di consolida, unite del succo d'aglio e bevetene un bicchierino secondo la necessità. Più semplicemente potete aggiungere succo d'aglio ad un comune succo di frutta.
Bronchite. Preparate una tintura macerando, per 14 giorni, 25 gr. di aglio in 100 gr. di alcol a 70'. Prendetene 40 gocce due volte al giorno, allungando la tintura con un infuso di semi di anice lasciato riposare per un'ora.
Calcoli. Per alleviare il dolore fate dei cataplasmi con aglio schiacciato, farina di lino e qualche goccia di laudano. Per curarvi, invece, bollite per 10 minuti in 250 gr. di latte 3 spicchi d'aglio schiacciati. Bevete questo decotto tre volte al giorno. E anche utile l'infuso di radice di aglio. Preparatelo versando 300 gr. di acqua bollente sopra 10 gr. di radice tagliata fine. Lasciate riposare per una ventina di minuti e bevetene due tazze al giorno.
Carie. Può alleviare momentaneamente il dolore uno spicchio d'aglio sistemato tra dente e guancia. Oppure fate degli impacchi, da tenere anche tutta la notte, con aglio crudo
schiacciato, farina di lino, olio e acqua. Anche la semplice purea di aglio sopra il dente malato è efficace,
Cardiopatia. Ecco un'ottima tintura adatta a chi ha problemi di cuore e di circolazione. Fate macerare, per 10 giorni, 35 spicchi; schiacciati in 100 gr. di alcol a 50'. Prendetene 20 gocce due volte al giorno, allungando la tintura con un infuso. di cardiaca. Oppure macerate 20 spicchi d'aglio in un litro di vino bianco e bevetene un bicchierino prima dei pasti.
Cefalea.. Alternate impacchi di acqua fredda a frizioni di aglio schiacciato e mescolato con succo di limone da eseguire sulla fronte o sulla nuca.
Cirrosi. Vi sembrerà strano ma l'aglio riesce ad agire beneficamente sull'organo malato anche attraverso la cute. Dunque massaggiatevi la pelle, all'altezza del fegato, con un composto di miele e aglio schiacciato, oppure dì polpa d'aglio diluita con succo dì carota e succo di limone.
Ciste. Strofinate la ciste con uno spicchio d'aglio tagliato a metà. Ripetete il trattamento più volte durante il giorno.
Climaterio. E’efficace la tintura d'aglio. Preparatela, mettendo a macerare per 10 giorni 120 gr. di aglio tagliato a pezzetti in 100 gr. di alcol puro, poi filtrate e imbottigliate in vetro scuro. Assumetene 20 gocce con poca acqua una volta al giorno.
Depressione. Per combattere la stanchezza, la debilitazione e la malinconia potete massaggiare il fondo della colonna vertebrale con olio canforato a cui avrete aggiunto dell'aglio, schiacciato (2 parti di olio e 1 parte di aglio).
Diabete. Mettete a macerare per 20 giorni 200 gr. di aglio tagliato a pezzetti in 2 litri di alcol puro, agitando il vaso ogni dì. Trascorso tale tempo aggiungete 1 litro, dì vino bianco secco. Dopo un giorno filtrate e cominciate a prenderne due cucchiai prima dei pasti. Vi sarà utile, inoltre, integrare la vostra dieta con zuppe d'aglio (vedi capitolo "L'aglio in cucina. Eccone una particolarmente adatta ai diabetici: tritate 15 teste d'aglio, 2 carote, prezzemolo e sedano. Cuocete gli ingredienti, con una patata tagliata a fettine, in 3 litri d'acqua. Togliete dal fuoco, incorporate un uovo sbattuto e accompagnatela con pane integrale. E' salutare anche la tintura d'aglio illustrata al punto
Bronchite. In questo caso però allungherete le 40 gocce di tintura con una tisana di menta.
Diarrea.. Fate bollire del riso, filtrate e aggiungete all'acqua di cottura 4 spicchi d'aglio tritati finemente. E' una bevanda efficace anche per disinfettare l'intestino. In alternativa potete preparare un decotto con 150gr. di acqua e uno spicchio schiacciato. Lasciate bollire per 10 minuti, poi fate raffreddare. aggiungete due bicchieri d'acqua e fatene un clistere.
Disturbi renali. Preparate un decotto con 40 spicchi tritati e mezzo litro di acqua. Immergetevi delle garze e fatene impacchi caldi. La ricetta è adatta per i dolori ai reni ma anche alla vescica.
Emorroidi. Per alleviare il dolore fate degli impacchi con un infuso di aglio, dopo averlo fatto raffreddare in frigorifero.
Gengivite. Sciacquate spesso la bocca con acqua mescolata a succo d'aglio e succo di limone. Eventualmente fate anche degli impacchi con aglio crudo schiacciato, poco olio e farina di lino.
Infezioni. Per disinfettare la parte infetta utilizzate l'aceto d'aglio preparato nel seguente modo: mettete 2,5 litri di aceto bianco in un vaso di vetro e aggiungete 40 gr. di fiorì di assenzio, 40 gr. di rosmarino, 40 gr. di salvia, 40 gr. di menta, 40 gr. di ruta, 40 gr. di lavanda, 5 gr. di calamo aromatico (rizoma), 5 gr. di cannella, 5 gr. di chiodi di garofano, 5 gr. di noce moscata, 5 gr. dì aglio tritato e 10gr. di canfora. Lasciate macerare per 10 giorni e poi filtrate.
Influenza. Fate macerare, per 14 giorni, 30 spicchi schiacciati in 100 gr. di alcol a 80'. Poi filtrate e prendetene 20 gocce due volte al giorno. t efficace anche a scopo preventivo. Una cura più rapida e semplice ma altrettanto efficace consiste nel mangiare qualche spicchio d'aglio crudo durante il giorno, soprattutto la mattina a digiuno.
Insonnia. Poiché l'aglio crudo ha un effetto soporifero dormirete meglio se per cena consumerete delle zuppe d'aglio (vedi capitolo 'Vaglio in cucina"). Sarà utile anche bere un bicchiere di latte caldo in cui avrete immerso per dieci minuti uno spicchio schiacciato.
Ipertensione. Preparate un salutare elisir mettendo a macerare, per tre mesi, 500gr. di aglio tritato nella stessa quantità di alcol puro. Scaduto il tempo previsto filtrate e prendetene un cucchiaino ogni mattina, diluito in acqua.
Un secondo elisir, può essere preparato facendo macerare per 10 giorni in 1 litro di grappa 300gr. di aglio tritato e 160 gr. di vischio tritato. Prendetene un cucchiaio mattina e sera.
Oppure, preparate un infuso, con 200gr. di latte e 20gr. di aglio schiacciato: lasciate riposare per un quarto d'ora e bevetene due tazze al giorno.
Lombaggine. Inzuppate un panno con del succo d'aglio e fatene degli impacchi sulla parte dolorante.
Mal di gola.. Schiacciate una testa d'aglio in un mortaio oppure grattugiatela e diluitela in mezzo bicchiere d'acqua. Mescolate e poi fatene dei gargarismi disinfettanti.
Mal di orecchie. Il rimedio più semplice e veloce consiste nel sistemare nell'orecchio un tampone imbevuto di succo d'aglio, oppure uno spicchio pelato e avvolto in una garza. Per eliminare, invece, il noto "ronzio" potete preparare un olio medicinale facendo dorare 8 spicchi d'aglio sbucciati in 60 gr. d’olio d'oliva. Lasciate raffreddare e conservate in una bottiglietta. All'occorrenza versate nell'orecchio 3 gocce di olio al giorno, utilizzando un contagocce.
Pertosse (Vedi TOSSE). Inoltre è utile il decotto preparato con 1 litro d'acqua, 50 gr. di aglio tritato e 15 gr. di timo. Bollite gli ingredienti finché l'acqua non si è dimezzata, quindi somministratene un cucchiaino ogni tre ore ai bambini e un cucchiaio agli adulti.
Piaghe. Potete preparare un ottimo disinfettante (valido solo per uso esterno!) mettendo a macerare per 10 giorni 30 gr. d’aglio tritato in 500gr. di aceto.
Raffreddore. Tritate cinque spicchi d'aglio e fateli bollire per 5 minuti in un bicchiere di latte non pastorizzato. Filtrate, addolcite e bevetelo ancora caldo più volte al giorno.
Scabbia. Spalmate la parte colpita con un olio medicamentoso preparato unendo 50 gr. di olio di ricino e 50 gr. di aglio schiacciato. Oppure fate un impacco con succo d'aglio e argilla.
Scottature. Spalmate la parte con un olio preparato unendo 30 gr. di succo d'aglio e 30 gr. di olio d'oliva.
Sinusite. Fate bollire per qualche minuto alcuni grossi spicchi poi scolateli e avvolgeteli, caldissimi, in una pezza pulita. Applicate questo cataplasma sulla fronte finché è caldo, poi sostituitelo. Il sollievo sarà immediato. Sono utili anche gli impacchi con farina di lino, aglio schiacciato e latte. Se ci riuscite potete cercare anche di assorbire col naso acqua e succo d'aglio, in modo da purificare le vie nasali.
Stitichezza. Il metodo più rapido ed efficace per risolvere il problema consiste nell'assumere un cucchiaino di miele mescolato con dell'aglio tritato. Poiché i due alimenti sono incompatibili l'intestino reagirà subito espellendoli. Altrimenti potete preparare una tintura facendo macerare, per 12 giorni, 25 gr. di aglio schiacciato in 100 gr. di alcol a 65'. Prendetene 30 gocce a digiuno.
Tabagismo. Per disinfettare la bocca e la gola e decongestionare i polmoni sarebbe utile masticare a digiuno (preferibilmente la mattina appena svegli) uno spicchio d'aglio crudo. Sono utili anche i gargarismi con succo d'aglio mescolato a succo di limone e ad un goccio d'olio d'oliva. Ed è efficace anche la tintura illustrata al punto precedente: prendetene 20 gocce due volte al giorno.
Mal di Gola.(Tonsillite). Fate dei gargarismi con acqua e succo d'aglio in parti uguali.
Torcicollo. Immergete un foglio di carta assorbente nel succo d'aglio e applicatela sulla parte dolorante.
Tosse. Contro la tosse è efficace un infuso preparato versando 250gr. di acqua bollente sopra 80gr. di aglio tritato. Se ne assumono 10 cucchiai al giorno. Per i bambini le dosi vanno ridotte: si utilizzano soltanto 25gr. di aglio tritato e si somministrano 8 cucchiaini da tè. E per chi proprio non sopporta il gusto del bulbo è efficace anche semplice aglio triturato e zucchero. Alla mattina, per colazione, mangiate tartine di pane spalmate di burro e aglio grattugiato.
Vaginite. Un metodo rapido e semplicissimo consiste per curare il disturbo nell'inzuppare un assorbente interno con succo d'aglio fresco.
di zucchero e mescolate finché si è sciolto. Prendetene due o tre cucchiai la mattina a digiuno.
Vermi. Avvolgete uno spicchio d'aglio in un'ostia umida e mangiatelo alla mattina a digiuno. Oppure bevete un decotto preparato con 200gr. di latte e 20gr. di aglio. E utile anche il seguente sciroppo d'aglio: mettete in infusione in un litro di acqua bollente mezzo kg. di aglio. Quando è freddo aggiungete 1 kg.
Verruche. Strofinate la verruca con uno spicchio d’aglio tagliato a metà, più volte al giorno.
Nota 7.
1 - Bimbi albini. Nei bambini, l'albinismo, ossia l'incanutimento precoce, può essere curato frizionando su tutto il cuoio capelluto uno spicchio d'aglio crudo.
2 - Contro l'ingrossamento ghiandolare. Per combattere la tensione ghiandolare, provocata solitamente da un'infiammazione, potete preparare un oli o medicamentoso schiacciando 3 spicchi d'aglio e impastandoli con 50gr. di olio d'oliva tiepido. Il composto deve essere piuttosto denso, simile ad una pomata, in modo che vi si . possa massaggiare la parte dolente.
3 - In caso di febbre alta. Per fare abbassare la febbre rapidamente preparate il seguente brodo crudo, e somministratene una tazza ogni due ore. Ingredienti: 2 litri d'acqua, 12 limoni sugosi, 2 cipolle, finocchio, carote, rapanelli e molti spicchi d'aglio. Tritate gli ingredienti e versateli in una brocca insieme all'acqua e al succo dei limoni. Al momento di utilizzare il brodo filtratene la quantità desiderata e servitelo senza scaldarlo.
4 - mal di pancia. Se il mal di pancia è dovuto ad un eccessivo ristagno di gas nell'intestino potete cuocere nel latte alcuni spicchi d'aglio, amalgamarli e poi farne un impacco da appoggiare sopra l'ombelico.
5 - depurarsi con l'aglio. Poiché durante il digiuno le cellule del nostro corpo si rinnovano più rapidamente, di tanto in tanto potete praticare un giorno di digiuno a scopo disintossicante. Durante le 24 ore vi nutrirete soltanto di acqua naturale e succo d'aglio, riducendo però le vostre attività al minimo per non affaticare l'organismo. Se un giorno intero vi sembra eccessivo iniziate a digiunare dalla sera fino all'ora di pranzo del giorno successivo, mangiando di tanto in tanto qualche spicchio d'aglio crudo: è già un buon inizio!
6 - Se il naso sanguina. L'epistassi si può bloccare tenendola testa sollevata verso
l'alto e introducendo nelle narici un tampone imbevuto di succo d'aglio e aceto.
7 - Un benefico sale aromatico. Come saprete l'eccesso di sale fa male al nostro organismo poiché provoca la ritenzione dei liquidi e favorisce l'ipertensione,. Imparate allora ad insaporire arrosti e bistecche con un sale aromatico gustoso e benefico. La ricetta è semplicissima: frullate una modesta quantità di sale grosso a cui avrete unito alcuni spicchi d'aglio e poi erbe aromatiche a vostro piacere, per esempio salvia, rosmarino, timo e maggiorana. Lasciate essiccare il composto per 24 ore distribuendolo su un vassoio che sistemerete in un luogo secco e arieggiato e poi conservate il prodotto in un contenitore asciutto.
9 - Vino diuretico. Se il vostro problema è la ritenzione idrica preparatevi questo vino diuretico e bevetene un bicchierino dopo i pasti. Vi occorreranno 100 gr. di aglio tritato, 30 gr. di semi di finocchio, 20gr. di anice, 30 gr. di bacche di ginepro, 20 gr. di rosmarino. Versate gli ingredienti in un vaso di vetro insieme ad un litro di vino bianco bollente e lasciate riposare per 8 giorni. Infine filtrate e conservate in una bottiglia ben tappata.
10 - Contro l'arsura. Se d'estate il caldo si fa insopportabile e non sapete come placare la sete bevete un grosso bicchiere d'acqua a cui avrete aggiunto il succo di un limone e il succo di alcuni spicchíd'aglio. E un vero toccasana e bisognerebbe tenerlo presente anche durante i viaggi in luoghi caldi poiché ha un grande potere disinfettante.
11 - Il migliore disinfettante per i polmoni. Se l'odore dell'aglio persiste tanto a lungo nell'alito è perché le sue essenze passano rapidamente nel sangue, dopo che l'abbiamo ingerito, e quindi attraversano i lobuli polmonari impregnando le nostre esalazioni. Per la stessa ragione l'aglio è ritenuto un ottimo disinfettante delle vie respiratorie ed è quindi consigliabile in caso di raffreddore, tosse e bronchite, nonché ai fumatori incalliti.
12 - Antiche ricette contro il mal di testa. In un prezioso libro delle piante del 1554, non si tralascia di divulgare le incredibili virtù dell'aglio. Contro il mal di testa, per esempio, viene suggerito di strofinare le tempie con uno spicchio d'aglio crudo, o addirittura di coprirsi la fronte di sottili fettine da trattenere, tramite una fasciatura, per una intera notte.
12 - Per allontanare le zanzare. Se le zanzare non vi danno tregua, strofinatevi la pelle di braccia e mani con uno spicchio d'aglio tagliato a metà. Oppure appendete trecce d'aglio alle finestre, per tenere gli insetti più fastidiosi fuori di casa.



A
AFR0DISIACHE – crescione, dulcamara, elicrisio, luppolo, prezzemolo, salice nero, senape, verbena, CARDIOTONICHE biancospino,digitale elleboroginestra, lavanda, mughetto,oleandro
ANTIACIDITÀ GASTRICA - assenzio, Eufrasia,
liquirizia, maggiorana, patata, tiglio CARMINATIVE E ANTIPUTREFATTIVE - alloro
angelica, aneto, anice, camomilla, coriandolo, cumino, finocchio, lavanda, melissa, menta, salice
D
ANTIANEMICHE – acetosa, albicocco, assenzio, cardo, carota, crescione, fragola, genziana,lichene islandico, melissa, ortica, ruta,tarassaco DISINTOSSICANTE – agrimonia, calamo, cavolfiore, carciofo, cardo, equiseto, liquirizia, melo, menta, quercia, ribes
ANTIARTERIOSCLER0TE – aglio, amica, cipolla, elicrisio, fagiolo, lattuga, maggiorana, marrubio, melo, noce, ortica rosa, ruta, salice, tanaceto, tarassaco, viola DIURETICHE - acetosa aglio bardana basilico,
betulla, biancospino bosso dente di leone,
dulcamara, erica fragola, giaggiolo ginepro, ginestra, gramigna, granoturco, lauro, mirtillo, mughetto, olivo, ortica, parietaria, piantaggine, rabarbaro, ribes,
sambuco, viola.
E
ANTIASMATICHE - aglio angelica biancospino
edera iperico issopo melissa, menta, pino,
rosmarino, salvia, tassobarbasso, timo, valeriana ESPETTORANTI – acetosella, altea, anice, angelica, borragine, calamo,cardo,ciliegio, issopo, lichene islandico, liquirizia,malva, marrubio, menta, origano, polmonaria, viola,
ANTICALVIZIE – aglio, amica, equiseto,
maggiorana, ortica, rosmarino. EUPEPTICHE - (aperitivi e digestive), Amare,
angelica, arancio, assenzio, calamo aromatico,
cardo, centaurea, china, cicoria, genziana, luppolo,
tarassaco, trifoglio, verbena,
ANTINEVRALGICHE - Aglio, camomilla, elicrisio, felce, lavanda, menta, olmo, Passiflora, rafano, rosmarino, ruta, sambuco, valeriana Aromatiche, alloro, anice, arando, basilico, cannella, cappero, cardamomo, cumino, curcuma, finocchio, garofano, maggiorana, menta, noce moscata, origano, pepe, peperoncino, prezzemolo, rafano, rosmarino, salvia, sedano, timo, zafferano
F
ANTINFIAMMATORIE – betulla, edera, fragola, iperico, Malva, mirtillo, ortica, olmo, rosa, salvia,sambuco, timo. FEBBRIFUGHE – agrifoglio, arancio, assenzio,
betulla, centaurea, dragoncello, eucalipto, Genziana,
magnolia, marrubio, prezzemolo, ranuncolo, susino
L
ANTISETTICHE – basilico, cipolla, limone,
menta piperita, Salvia, timo LASSATIVE – altea, anicbetullae, cascara, centaurea,
cicoria, felce, fico, finocchio, frangola, ginestra,
lampone, lino, liquirizia, malva, melo, olivo, psillio, rabarbaro, ricino, senna, sambuco, susino,
tamarindo, tarassaco
P
ANTIVOMITIVE – camomilla, lavanda, meliloto, melissa, menta, tiglio. PROTETTIVEDELLE MUCOSE GASTRICHE -
Assenzio, camomilla, equiseto, gramigna, liquirizia,
Malva, melissa, mirtillo, muschio d’Islanda, ortica, patata, rosmarino, salvia, salice, sambuco
R
ASTRINGENTI – acetosa,magrimonia, biancospino camomilla, caprifoglio, eufrasia, lampone, prunella quercia, tormentilla. REGOLATRICI DELLA PRODUZIONE DI BILE - anice, carciofo, cicoria, curcuma, fiore d’arancio, genzianella, marrubio, melissa, rosmarino, tiglio, timo, valeriana
B
BATTERICIDE – (contenenti antibiotici naturali n.r.), aglio, bardana, cavolo, crescione, finocchio, limone, luppolo, mirtillo, piantaggine, porro, senape, verbasco RICOSTITUENTI – avena, barbabietola, castagna,
fieno greco, nocciolo, miglio, olivo, trifoglio, verbena
C S
CALMANTI ED EMOLLIENTI - (delle mucose)
altea, aneto, borragine, calendula, giuggiolo
lichene, lino, liquirizia, malva, piantaggine, tiglio, verbasco SEDATIVE – aconito, angelica, aquilegia, arancio,
assenzio, camomilla, cicuta, elleboro, eucalipto,
giuggiolo, lavanda, maggiorana, malva, melissa,
passiflora, tiglio, timo, valeriana,

N.B. Già una rapida lettura di questo elenco farà meglio comprendere la predilezione per il finocchio! Esso è presente in moltissimi dei preparati, o perché direttamente curativo, o perché in grado di potenziare l’efficacia di altre erbe.
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Brisino 1890

PIANTA PARTE PERIODO PIANTA PARTE PERIODO
a Abete Gemme
e foglie Marzo
in estate m Malva Radice
Foglie
fiori autunno
giugno-settembre
aprile-ottobre
Achillea intera pianta e fiori Giugno
Settembre Marrubio
sommità fiorite
intera pianta in estate
giugno-settembre
Aglio Bulbo Luglio Mela cotogna frutti fine settembre ottobre
Agrimonia Foglie Maggio settembre Melissa
Foglie sommità fiorite maggio-agosto
giugno-agosto
Altea radici settembre
marzo Melograno corteccia, radice
e rami
frutto e buccia in primavera
e autunno
in autunno
Aneto Radici
e foglie ottobre
settembre-ottobre Mento piperita foglie giugno-settembre
Angelica Radici
e foglie agosto-settembre
maggio-giugno n Nocciolo foglie giugno-agosto
Amica rizoma Marzo settembre o Olivo
corteccia
foglie in autunno
tutto l’anno
Artemisia
foglie e sommità
fiorite luglio-settembre
Olmo
corteccia interna
dei rami in primavera

Assenzio
foglie
fiori aprile-ottobre
luglio-settembre Origano
Sommità.Fiorite
intera pianta in estate
luglio-settembre
b Bardana
radice
nell’autunno
del primo anno
di vita Ortica Radice
pianta agosto-ottobre
aprile-ottobre
Basilico foglie e fiori giugno-settembre p Parietaria
radice
foglie in autunno
maggio-ottobre
Betulla Corteccia
foglie marzo-aprile
aprile-giugno Passiflora
intera pianta
luglio-settembre

Borragine
fiori
foglie maggio-agosto
in estate Piantaggine
foglie
maggio-settembre
c Castagno foglie settembre-ottobre Pimpinella radice marzo e aprile settembre-ottobre
Cicoria
radici
foglie e fiori settembreottobre
giugno-settembre Prezzemolo radice
foglie
semi aprile-ottobre
aprile-settembre
luglio-agosto
Cipolla bulbo maggio-agosto Pulicaria (o Psiffio) semi agosto-settembre
Cumino semi cogliere i frutti tra luglio e agosto;
quando sono ben
maturi estrarre i semi Piretro romano (o Anaciclo) fiori
in estate

Curcuma rizoma dicembre-gennaio Pungitopo rizoma settembre-ottobre
Dulcamara picciolo primavera e autunno r Rafano radice agosto-ottobre
e Edera
Foglie
bacche in estate
novembre-aprile Ribes
foglie
giugno-luglio

Elleboro nero radici in autunno Rosa canina
Foglie
Petali
Frutti in estate
in primavera
agosto-settembre
Equiseto intera pianta giugno-agosto Rosmarino
rami e foglie fiori aprile-luglio
maggio-agosto
Eucalipto foglie in estate Ruta sommità fiorite giugno-agosto
Eufrasia erba fiorita giugno-ottobre s Salsapariglia radice in autunno e in primavera
f Fagiolo baccelli in estate Salvia foglie maggio-luglio
Felce rizoma ottobre-febbraio Sedano
radice
intera pianta semi alla fine del primo anno di vita estate-autunno-inverno
Finocchio
radici
semi ottobre-novembre
settembre-ottobre t Tanaceto fiori
gjugno-settembre

Frangola corteccia autunno-primavera Tarassaco
radici
foglie maggio-ottobre
aprile-ottobre
g Genepì parte fiorita luglio-settembre Tassobarbasso fiori (senza calice) luglio-settembre

Genziana radice agosto-ottobre Tiglio
corteccia e rami fiori in primavera
giugno-luglio
Ginepro
foglie
Frutti
legno in estate
settembre-novembre
settembre-novembre Timo fusti floreali maggio-agosto
Ginestra foglie e rami
fiori in estate
maggio-luglio Trifoglio
rizoma
foglie settembre-ottobre maggio-settembre
i Iperico
sommità fiorite maggio-settembre v Valeriana
rizoma
marzo-maggio e agosto-ottobre
Issopo sommità fiorite giugno-settembre Verbena
foglie e sommità fiorite giugno-agosto

l Lampone
foglie
fiori Giugno
in estate
(all’inizio della fioritura) Viola del pensiero radice
foglie e fiori autunno-primavera aprile-settembre
Lavanda
sommità fonte fiori
frutti giugno-settembre
luglio-agosto Vite foglie in estate
Licopodio spore luglio-agosto Viola mammola radice
foglie
fiori autunno-primavera marzo-giugno febbraio-maggio
Lino
semi
raccogliere i
baccelli a settembre Vite aquilina
corteccia dei rami e del tronco tutto l’anno

m Maggiorana erba fiorita luglio-settembre Vischio foglie e rami settembre-marzo




L'aglio per curare gli animali.
I rimedi di Mamma Gin.
In linea di massima potremmo dire che, ciò che l'aglio cura nell'uomo, lo cura anche negli animali. Ovviamente occorre tener conto del peso corporeo dell'animale e adeguarne i preparati medicamentosi. E' importante anche ricordare che gli animali da latte, ovini e bovini, non dovrebbero mai ingerire aglio poiché l'acre odore passerebbe subito nel latte e persino nella carne, rendendoli disgustosi all'uomo e compromettendo la qualità di formaggi e burro. Solitamente si preferisce utilizzare infusi, decotti e olii per le bestie e la qualità di aglio somministrata non supera il 5%. Ecco alcuni casi in cui l'aglio può essere utile:

VERMI (ossiurí) dei cani preparare un decotto bollendo per 5 minuti 25 gr. di aglio in 70 gr. di acqua. Colare, lasciare raffreddare e somministrare sotto forma di clistere ogni giorno, fino alla scomparsa dei vermi. Oppure, più rapidamente, tritate uno spicchio d'aglio e mescolatelo al cibo dell'animale.
VERMINOSI polmonare di pecore e mucche Spremete delle teste d'aglio con l'apposito attrezzo e iniettate il succo a livello intratracheale per mezzo di una siringa.
ASCARIDOSI DEI POLLI
Tritate finemente alcuni spicchi e mescolateli al solito pastone. 1 polli non se ne accorgeranno ma il loro intestino sarà rapidamente disinfettato. Inoltre tale accorgimento permetterà alle galline di covare meglio: il trattamento dev'essere però sospeso prima che le uova siano deposte.
RABBIA DEI CANI:
Un’antica ricetta suggerisce di far bollire nella birra delle foglie di ruta tritate, aglio, melassa e limatura di peltro. Quindi di somministrare al cane rabbioso 6 cucchiai al giorno di tale preparato, per una settimana.
METEORÍSMO DEI RUMINANTI
Fate macerare una testa d'aglio pestata in mezzo litro di latte freddo per alcuni giorni, in un recipiente ben sigillato. Quindi somministrate mezzo litro di tale preparazione ai bovini e una tazza agli ovini.
ALOPECIA
sì tratta di una malattia piuttosto frequente, in cui il pelo dell'animale si stacca a chiazze. Di solito la causa va ricercata in una errata alimentazione, che sarà opportuno modificare al più presto. Nel frattempo potete strofinare energicamente la pelle chiara con un preparato a base di olio di rìcino, aglio schiacciato e acido salicilico. Ripetete il trattamento due volte al giorno.
PARASSITI DELLA CUTE
Frizionate la cute dell'animale, dopo averla accuratamente rasata, con lo stesso unguento sopra descritto oppure con uno spicchio d'aglio crudo tagliato a metà. Ma ricordate anche che occorre disinfettare il locale dove vive la bestia per sopprimere definitivamente i parassiti.
PELO LUCIDO per rendere pìù lucido il pelo dei vostri animali domestici, ma anche per prevenire diarrea, parassiti e pulci, mescolate spicchi d'aglio tritati, oppure capsule dì succo, al loro cibo
ALTRI RIMEDI PER GLI ANIMALI.
Zucca (Pestati e mescolati con il latte) 50 – 60 gr. Sono un ottimo vermifugo per i cani: Il trattamento va ripetuto 2-3 giorni di seguito

Consultate il capitolo sulle erbe.

Stesura incompleta
1a correzione giugno 2010

14 FAVOLE E FILASTROCCHE DELLE NONNE

XIV Capitolo.
Favole e filastrocche delle nonne.
Le favole erano per lo più imperniate sulle piante, sui vegetali e sugli animali. I vegetali vivono sulla Terra da 3-4 miliardi di anni, hanno di fatto aiutato l’uomo crescere e modificarsi. Chi li ha contati dice che oggi se ne conoscono 350.000 specie, alcune grandissime, altre piccolissime, ma tutte utili. Che faremmo senza vegetali? ( e così iniziava la favola c’era una volta ecc.), Non ci ciberemmo di pane né di frutta, verdura, dolci, cioccolato; non berremmo né vino né caffè. Senza erba e piante non esisterebbero neppure gli animali che di vegetali si nutrono, e tutti gli altri che di loro si cibano. Quindi non ci sarebbero carne, uova, latte. E andremmo in giro nudi perché mancherebbe la lana ma anche il cotone, la canapa, il lino, cioè le fibre vegetali. Avete mai pensato che la fine dei vegetali vorrebbe anche dire la fine della vita? Pensateci, e d'ora in poi dimostrate loro un profondo rispetto e un grande amore. Nelle favole e nei racconti delle nostre nonne ai nipotini, venivono incentrate sulle piante e sui vegetali, (fino alla fine degli anni 50 i bambini oltre alla cicogna nascevano per lo più sotto i cavoli, ve lo ricordate…) solo recentemente all’inizio del secolo scorso comparvero anche gli animali (Lupo, Orco ecc.). Oggi, con l’avvento della televisione si è persa l’abitudine, si preferisce delegare ad altri la fantasia dei nostri figli.
Di seguito alcune favole e filastrocche che normalmente seguivano le stagioni. Incominciavano sempre per c’era una volta e finivano con grandi sbadigli dei nipotini e della nonna acanto al camino o un braciere nella camera da letto.

a Abete. L’albero che rallegra i bambini, mette allegria ed è sinonimo d pace e di i doni. Natale.
Acero.
Albicocco. Estate, in pieno lavoro nei campi, l’albicocca diventava un premio per i bambini.
Alloro.
Asfodelo.

b Betulla.
Bocca Di Leone.
Bambù , è una pianta davvero curiosa: pensate che può restare senza fiorire per molti anni, ma davvero molti, da trenta fino a cento, poi, improvvisamente, fioriscono tutti insieme in tutte le parti del mondo. Perché? I botanici non lo sanno ancora Bambù.

Cera una volta...
Tanti anni fa, in un magnifico giardino, cresceva un bambù di nobile aspetto.
La padrona del giardino, una saggia contadina, lo amava più di tutti gli altri alberi. Anno dopo anno, il bambù cresceva e si faceva robusto e bello, perché sapeva che la saggia contadina lo amava e ne era felice.
Un giorno la saggia contadina si avvicinò al suo amato albero e gli disse: "Caro bambù, ho bisogno di te".
Il magnifico albero sentì che era venuto il momento per cui era stato creato e disse con gioia: "Eccomi sono pronto! Sono ben felice che sia venuto il mio momento, fa di me l'uso che vuoi".
La voce della saggia contadina divenne grave: "Per usarti devo abbatterti".
Il bambù si spaventò: "Abbattermi? Io... io il più bello degli alberi del tuo giardino! No, no, per favore, usami per la tua gioia: ma, per favore, non abbattermi".
"Mio caro bambù, tu sei l'albero più bello del mio giardino, ma se non posso abbatterti, non posso usarti".
A quelle parole il giardino piombò in un profondo silenzio. Anche il vento smise di soffiare.
Lentamente il bambù chinò la sua magnifica chioma e sussurrò: "Se non puoi usarmi senza abbattermi, abbattimi".
E la contadina continuò: "Mio caro bambù, sparirai, perché non solo devo abbatterti, ma anche tagliarti i rami".
Il bambù era rimasto senza voce e allora semplicemente, chinò il capo, come per dire: "Sì".
La saggia contadina abbatté il bambù, tagliò i rami, le foglie, lo spaccò in due, gli estirpò il cuore, ossia gli tolse la parte interna. Poi lo portò dove sgorgava una fonte di acqua fresca vicino ai suoi campi che soffrivano per la siccità, collegò delicatamente alla sorgente un'estremità dell'amato bambù e diresse l'altra verso i campi aridi. La chiara fresca, dolce acqua prese a scorrere nel corpo del bambù e raggiunse i campi.
Fu piantato il riso e il raccolto fu ottimo. Così il bambù divenne una grande benedizione.
Era già la pianta più bella che la saggia contadina avesse avuto nel suo giardino, ma ora era diventata la più importante: era stata trasformata per la culla dell'acqua, una canalina che portava la vita a tutte le altre piante del suo giardino. Quando era un albero stupendo viveva solo per se stesso e si compiaceva della propria bellezza. Ora che viveva per gli altri scoprì che era molto, molto più felice.

c Cacao.
Gaffe.
Camelia.
Carrubo
Corbezzolo.

d Dattero. Quando si parlava di dattero era Natale. Un frutto che faceva sognare e normalmente le nonne facevano sognare con il racconto di grandi viaggi.

e Edera.

f Faggio. Nel racconto c’era sempre un fantasmino,
Felci.
Fico. L’albero di Giuda.
Fragola
Frassino.
Frumento.

g La storia di gelsomino (a). C’era una volta una giovane beduina di nome jasmina. Era molto bella, e si copriva di veli per proteggersi dai raggi del sole. Un giorno giunse un principe ricco e bello e la chiese in sposa, il padre acconsentì e jasmina parti per raggiungere l'harem. Man mano che la carovana s'allontanava dal deserto jasmina capiva che non avrebbe mai potuto vivere tra le mura di un castello. Allora chiese al sole di aiutarla a fuggire e, pregandolo, si scoprì per la prima volta il viso. L'astro, stupito di tanta bellezza, l'aiutò trasformando jasmina in un candido fiore che ora vive libero sotto il sole e si chiama "gelsomino". N.d.r. profumo d'oriente l'essenza del gelsomino è uno degli elisir più preziosi. Il suo profumo è inebriante. Il Jasminum officínalí e il jasmínum grandíflorum sono le specie da cui si ricava l'essenza. Le donne e le ragazze arabe amano portare orecchini e collane fatti con mazzetti di gelsomino. Dobbiamo al navigatore Vasco De Gama e ai portoghesi la diffusione dei gelsomini nei giardini d'Europa. Le prime piante giunsero dall'india. Tutti i gelsomini sono circa odorosi e tutti hanno bisogno di sole, acqua e calore e cure.).

Genziana.
Giglio.
Girasole.
Glicine.
Ghiandaia - Molto tempo fa la Ghiandaia aveva una moglie, ma dopo un po’ andò da Dio, per chiedergli in moglie la figlia. Dio rispose:
- Giacché la chiedi, non devi portarla sulla terra, deve restare qui in cielo. Perché, se la porti sulla terra, lei non può mangiare carne di zebra né di gnu né di kudu; animali grandi non può mangiarne. Se vuoi portarla sulla terra, falle mangiare soltanto animali piccoli.
La Ghiandaia rispose:
- Va bene.
Così la Ghiandaia ebbe il permesso di portare sulla terra la figlia di Dio. Appena arrivato sulla terra, informò di queste cose la moglie terrestre, dicendole:
- Dio mi ha detto che sua figlia non può mangiare carne di zebra né di gnu, né di kudu; non può mangiare nessun animale grande.
Disse la stessa cosa a sua madre che rispose:
- Va bene.
Ma la prima moglie era terribilmente gelosa. Un giorno Ghiandaia andò a caccia, uccise una zebra ed un giovane duiker. Quando lo portò alla prima moglie le disse:
- Bada bene di non dare a mia moglie la carne di zebra. Falle mangiare soltanto la carne del giovane duiker.
La prima moglie rispose che avrebbe fatto attenzione. Un giorno mentre Ghiandaia era fuori, la prima moglie disse alla figlia di Dio:
- Mangia, è il giovane duiker.
Non era vero era carne di zebra, infatti come la figlia l’ebbe mangiata morì. Al ritorno Ghiandaia chiese:
- Mia moglie di cosa è morta?
La prima moglie rispose di non saperne nulla. Dio però l’aveva vista e sapeva che era stata lei ad uccidere la figlia. Ghiandaia si recò in cielo per dare la notizia a Dio.
- Mia moglie è morta.
Dio rispose:
- Hai dimenticato gli ordini che ti avevo dato, che mia figlia non doveva mangiare carne di animali grandi? Ma laggiù sulla terra gliene hanno data. Lei l’ ha mangiata ed è morta.
Ghiandaia rispose:
- Può darsi che sia così.
Dio gli disse di tornare sulla terra. Quando passarono tenta giorni, Dio radunò una piccola nuvola. Poi spalancò la bocca e tuonò. Dopo scese e forzò la tomba dove era seppellita sua figlia, la tirò fuori e la portò in cielo insieme a Ghiandaia. Quando fu a metà strada scagliò Ghiandaia giù sulla terra, ma lui non arrivò mai, soltanto un mucchietto d’ossa arrivarono sulla terra. Ghiandaia morì a metà strada. Ancora oggi Ghiandaia quando vola, si lancia verso l’alto con un forte grido; quando fa per scendere muore.
h

i Incenso.
Ippocastano
Iris.

k (k) Cachi

l Lampone.
Larice.
Lavanda.
Lenticchia.
Limone.
Lino.
Liquirizia.


m Maggiociondolo.
Magnolia.
Mais
Melograno.
Mimosa.
Mirtillo.
Mughetto.

n Narciso.
Nespolo..
Noce.
Non ti scordar di me.

o Olmo.
Ortica.
Orzo

p Papavero.
Patata.
Pinguicola.
Pomodoro.
Posedonia
q

r Ricino
Riso
Rododendro.
Rosa
Rosmarino

s Salice
Sambuco.
Segale
Stella Alpina

t Tabacco - L’isola del tabacco. Un uomo aveva solo un figlio, un bel bambino di nome Kurusiwari. Un giorno, mentre la madre tesseva un’amaca, il bambino si attaccò alla corda sospesa, allentandola; la donna, irritata, lo spinse di lato: il bambino cadde e si mise a piangere. La madre voltò appena la testa, e continuò il suo lavoro; anche il padre sentì il bimbo piangere, ma non vi badò. Allora Kurusiwari, offeso, si rialzò e si allontanò dalla casa dei genitori. Venne sera: il bimbo non era ritornato e i genitori cominciarono a preoccuparsi.
- Andiamo a cercarlo – disse il padre. – E’ tanto piccolo che forse non ha saputo ritrovare la strada di casa.
- La colpa è mia; - si lamentò la madre – l’ ho cacciato via e non ho guardato che direzione prendeva.
A lungo i due genitori cercarono il bambino, ma questi sembrava essere scomparso. Era già tarda sera quando, finalmente, videro il figlio che giocava tranquillamente con un altro bambino.
- Kurusiwari! – gridò la madre; e, a quella voce, i genitori dell’altro bambino uscirono dalla loro casa e invitarono i due sconosciuti a entrare.
L’invito fu accettato e i quattro si misero a discutere animatamente.
- E’ tardi, - disse alla fine il padre di Kurusiwari – moglie mia, prendi il bimbo e torniamocene a casa.
Uscirono tutti e quattro dalla casa chiamando i figlioli; ma non videro più nessuno; i due bambini erano scomparsi!
- Kurusiwari! – chiamava la madre disperata.
- Maturawari! – chiamava l’altra donna cercando il bambino.
Le ricerche ricominciarono; erano adesso quattro genitori alla ricerca dei loro due figlioli. Passò la notte, sorse il sole e i due bambini erano ancora introvabili. Alla fine le due madri gridarono insieme:
- Eccoli!
Infatti i bimbi stavano giocando tranquilli e allegri con un terzo bimbetto della loro età; sembravano riposati come dopo una notte di sonno. Alle grida delle due donne, i genitori del terzo bambino uscirono dalla loro casa e cominciarono a scambiare spiegazioni con i quattro arrivati fin lì. Quando si voltarono per cercare i bambini, questi erano scomparsi di nuovo.
- Kawaiwari! – gridò la terza madre. – Dove ti sei nascosto?
Erano adesso sei genitori che cercavano tre bambini; la ricerca durò molto a lungo. Alla fine, la seconda e la terza coppia, che avevano lasciato a casa altri figli, dovettero tornarsene indietro. Ma la prima coppia non volle desistere.
- Cercheremo anche i vostri bambini e li riporteremo a casa – dissero ai genitori addolorati. Così le tre coppie si separarono.
Per molto tempo l’uomo e la donna continuarono a cercare il piccolo Kurusiwari; ma tutto fu inutile: sembrava che i tre fanciulli fossero scomparsi per sempre. Passarono molti anni da giorno della scomparsa. Un mattino i due genitori, oramai vecchi, passeggiavano sulla riva del mare, quando videro giungere dai flutti tre bellissimi ragazzi che si tenevano per mano e ridevano felici. I tre giovinetti arrivarono davanti a loro e li guardarono con occhi ridenti. La donna riconobbe subito il figlio, benché fossero passati tanti anni:
- Kurusiwari, figlio mio! Finalmente ti abbiamo ritrovato!
- Si, - disse il ragazzo – sono proprio Kurusiwari e i miei compagni sono Maturawari e Kawaiwari. Avremo tanto desiderio di tornare a vivere nelle nostre case, ma oramai noi viviamo nel mondo degli dei e non possiamo più ritornare fra gli uomini. Però voi potrete chiamarmi ogni volta che vorrete, bruciando le foglie del tabacco.
Subito dopo i tre ragazzi si ripresero per mano e attraversarono il mare, scomparendo alla vista dei due vecchi. Tristi e desolati, i due poveretti tornarono finalmente alla loro casa; erano molti anni che non vi mettevano più piede, fedeli alla promessa fatta quando il loro bambino era scomparso.
- Foglie di tabacco! – ripeteva l’uomo. – Non conosco questa pianta dove mai potrò trovarla?
- Avremo capito male, - disse la donna – proviamo a bruciare altre foglie e forse finiremo per trovare quella giusta.
Il padre ascoltò il consiglio della donna; raccolse foglie di papaia, di cotone e di caffè: le bruciò con attenzione, ma non succedeva niente; facevano solo gran fumo e la gente intorno diceva:
- Poveretti! Il lungo vagabondare ha dato loro alla testa!
Alla fine l’uomo andò a cercare un vecchio che godeva fama di sapere tutto e di conoscere in nome di tutte le piante.
- Mio figlio ha parlato di foglie di tabacco, - si lamentò l’uomo – ma io non conosco questa pianta. Aiutami tu che sai tutto!
- Sì, - rispose il vecchio – Kurusiwari ha ragione. La pianta del tabacco esiste veramente, ma si coltiva soltanto nell’Isola delle Donne, che non permettono a nessuno di approdarvi.
- Che cosa debbo fare, allora?
- Puoi provare a mandarvi qualche uccello; se riesce a toccare terra, potrà raccogliere nel becco qualche semente di tabacco e portarlo al di qua del mare.
L’uomo ringraziò del consiglio, ma se ne andò avvilito, perché vedeva che molte difficoltà ostacolavano la realizzazione del suo desiderio. Tuttavia cercò un robusto airone e lo pregò di volare sopra il mare fino all’Isola delle Donne; l’uccello ebbe pietà di quell’uomo e partì subito. Passarono i giorni, ma l’airone non tornava; alla fine l’uomo si convinse che non sarebbe mai più tornato. Ben presto tutti seppero perché l’uomo cercasse le foglie della pianta sconosciuta e avrebbero voluto aiutarlo. Un giorno, un giovane andò da lui portando una gru.
- Forse – gli disse – l’airone non è stato abbastanza robusto per raggiungere a volo l’Isola delle Donne; ma la mia gru può volare per sette giorni senza provare stanchezza.
L’uomo ringraziò, commosso da tanta cortesia e aiutò la gru a cercarsi un posto comodo per dormire, proprio su uno scoglio che si protendeva sul mare. Poi tornò a casa e aspetto l’alba. Intanto sullo scoglio era arrivato un colibrì, amico della gru. Incuriosito le chiese che cosa stesse facendo.
- Mi sto riposando; spiegò il grande uccello – domani devo recarmi all’Isola delle Donne per prendere il seme del tabacco.
Il colibrì agitò le ali variopinte:
- L’Isola delle Donne! Ma non sai che le donne che vi stanno di guardia colpiscono con frecce chiunque osi avvicinarsi?
- Lo so, - rispose la gru tranquillamente – ma ho promesso di andare e andrò, qualunque cosa accada.
- E allora. – disse il colibrì – anch’io volerò con te fino all’Isola delle Donne. Forse potrò esserti utile.
Era appena l’alba, quando il piccolo uccello aprì le ali e iniziò il lungo volo; la gru dormiva ancora. Quando si svegliò, il colibrì non era più visibile. Il grande uccello si alzò in volo. Aveva già percorso metà del viaggio, quando vide il colibrì lottare con le onde del mare; il povero uccellino, stanco, era precipitato e stava per affogare. Subito la gru lo raccolse e lo posò sulle sue ali. Così in breve, arrivarono in vista dell’Isola delle Donne.
- Ora – disse il colibrì – tu continua a volare in tondo sopra l’isloa, senza abbassarti troppo, ma cercando di attirare l’attenzione delle donne. Io, intanto, entrerò nella piantagione e prenderò il seme del tabacco.
Quando videro la gru le donne levarono il viso verso l’alto, aspettando che si abbassasse per prenderla di mira. A un tratto la videro allontanarsi rapida e in breve la persero di vista. Intanto il colibrì aveva tranquillamente colto i semi del tabacco e, senza essere visto, aveva raggiunto di nuovo la sua amica, si era aggrappato alle sue ali e avevano iniziato il volo di ritorno. Si può ben immaginare la gioia del povero padre quando finalmente ebbe tra le mani i semi della prodigiosa pianta! Li seminò con ogni cura e ben presto i fuscti diventarono alti e si ornarono di grandi foglie verdi. L’uomo le raccolse, le fece asciugare al sole e, finalmente, potè bruciare e chiamare il figlio per mezzo del fumo profumato. Kursiwari, Maturawari e Kawaiwari insegnarono agli uomini molte cose riguardanri il tabacco e divennero i protettori delle piantagioni. E questa, raccontano i vecchi della Guiana, è la vera storia del tabacco e di come la pianta venne introdotta nel loro paese.
Tarassaco.
Tiglio
Tulipano
u

v Viola.
Vischio
Viburno - Viburno prunifolium, Famiglia Caprifoliacee
UNA FIABA boema, racconta di come un giovane generoso e caritatevole, di nome Lucindo, deciso a diventare re, lasciò la famiglia per seguire un mercante ebreo. In un lontano paese desertico il ragazzo sì imbatté negli spiriti dei defunti e, mosso a compassione, diede sepoltura ai corpi delle anime tormentate. Sulle tombe crebbe un cespuglio dai fiori bianchi, il viburno, e un pettirosso fatato disse a Lucindo che quei fiori l’avrebbero reso invincibile. il giovane ne colse qualcuno e proseguì il cammino. Giunse, quindi, in un regno che aveva perduto da poco il re ed era governato da dodici savi. Su quel paese gravava però la minaccia di un terribile drago con dieci teste, al quale ogni anno andavano sacrificati dieci giovinetti. Lucindo si offrì di andare ad affrontare il drago e, fiducioso nella protezione del fiore, per dieci volte riuscì a decapitare la mostruosa creatura, con il solo aiuto di un semplice bastone. Il popolo Io acclamò con tutti gli onori e lo incoronò re. L’amico ebreo rimase al suo fianco come consigliere e insieme erano soliti prendere le decisioni importanti passeggiando in giardino adorno di viburni
z Zafferano.
Zenzero.
Zucca.

SOLE E LUNA.
Perché il sole e la luna vivono in cielo.
Tanti anni fa il sole e l’acqua erano grandi amici, entrambi vivevano insieme sulla terra. Il sole andava a trovare l’acqua molto spesso, ma l’acqua non gli contraccambiava mai la visita. Alla fine il sole domandò all’acqua come mai non andava mai a trovarlo a casa sua. L’acqua rispose che la casa del sole non era sufficientemente grande, e se lei ci andava con i suoi famigliari, avrebbe cacciato fuori il sole. Poi l’acqua aggiunse:
- Se vuoi che venga a trovarti, devi costruire una fattoria molto grande, ma bada che dovrà essere un posto sconfinato, perché la mia famiglia è molto numerosa e occupa un molto spazio.
Il sole promise di costruirsi una fattoria molto grande, e subito tornò a casa dalla moglie, la luna, che lo diede ospitalità con un ampio sorriso quando lui aprì la porta. Il sole disse alla luna ciò che aveva promesso all’acqua, il giorno dopo incominciò a costruirsi una fattoria sconfinata per ospitare la sua amica. Quando essa fu pronta, chiese all’acqua di venire a fargli visita il giorno seguente. Nel momento in cui l’acqua arrivò chiamò fuori il sole e gli domandò se poteva entrare senza pericolo, e il sole rispose:
- Sì, entra pure, amica mia.
Allora l’acqua cominciò a riversarsi, accompagnata dai pesci e da tutti gli animali acquatici. Poco dopo l’acqua arrivata al ginocchio domandò al sole se poteva ancora entrare senza pericolo, e il sole rispose:
- Sì
L’acqua seguitò a riversarsi dentro. Allorché l’acqua era al livello della testa di in uomo, l’acqua disse al sole:
- Vuoi che la mia gente continui ad entrare?
Il sole e la luna risposero:
- Sì.
Risposero così perché non sapevano che altro fare, l’acqua seguitò ad affluire, finchè il sole e la luna dovettero rannicchiarsi in cima al tetto. L’acqua si rivolse al sole con la stessa domanda, ma ricevette la medesima risposta, e la sua gente seguitava a riversarsi dentro, l’acqua in breve sommerse il tetto, e il sole e la luna furono obbligati a salire in cielo, dove da allora sono rimasti.




1
L’albero dei poveri.
Filastrocca di Natale,
la neve è bianca come il sale,
la neve è fredda, la notte è nera
ma per i bimbi è primavera:
soltanto per loro., ai piedi del letto
è fiorito un alberetto.
Che strani fiori, che frutti buoni
oggi sull'albero dei doni:
bambole d'oro, treni di latta,
orsi dal pelo come d'ovatta, e in cima, proprio sul ramo più alto,
un cavallo che spicca il salto.
Quasi lo tocco... Ma no, ho sognato,
ed ecco, adesso, mi sono destato:
nel la mia casa, accanto al mio letto
non è fiorito l'alberetto.
Ci sono soltanto i fiori del gelo
sui vetri che mi nascondono il cielo.
L'albero dei poveri sur vetri è fiorito:
io lo cancello con un dito.
2
L’omino di neve.
L’omino di neve,
guardate che caso,
non ha più naso
e ha solo un orecchio:
in un giorno di sole
è diventato vecchio!
Chi gli ha rubato un piede? È stato il gatto,
bestia senza tatto.
Per un chicco di grano
una gallina
gli becca una mano.
Infine, per far festa,
i bambini gli tagliano la testa.
3
Non per tutti è domenica.
Filastrocca della domenica,
un po' allegra, un po' malinconica,
malinconica vuoi dire mesta:
non per tutti domenica è festa.
Non è festa per il tranviere,
il vigile urbano,
il ferroviere, non è domenica per il fornaio,
per il garzone del lattaio.
Ma tutti i giorni sono neri
per chi ha tristi pensieri;
per chi ha fame,
è proprio cosi:
ogni giorno è lunedì.
4
Il primo giorno di scuola.
Suona suona la campanella,
scopa scopa la bidella,
viene il bidello ad aprire il portone,
viene il maestro dalla stazione
viene la mamma, o scolaretto,
a tirarti giù dal letto...
Viene il sole nella stanza:
su, è finita la vacanza. Metti la penna nell'astuccio,
l'assorbente nel quadernuccio,
fa la punta alla matita
e corri a scrivere la tua vita.
Scrivi bene, senza fretta
ogni giorno una paginetta.
Scrivi parole diritte e chiare:
«Amare, lottare, lavorare.
5
L’ombrello.
Filastrocca per quando piove:
chi sta in casa non si muove,
io che in casa divento tetro
esco e il tetto mi porto dietro...
Un piccolo tetto di stoffa nera, con tante stecche messe a raggerà
O che fenomeno simpatico
vedere un tetto con il manico!
Cosi me ne vado bello bello
fischiettando sotto l'ombrello
6
Le stagioni.
Primavera è una giovinetta
con in bocca la prima violetta.
Poi vien l'estate,
nel giro eterno...
ma per i poveri è sempre inverno.
Vien l'autunno dalla montagna
ed ha odore di castagna.
Vien l'inverno dai ghiacciai
e nel suo sacco non ha che guai
7
I 12 Mesi.
Gennaio, gennaio,
il primo giorno è il più gaio,
è fatto solo di speranza:
chi ne ha tanta, vive abbastanza.
Febbraio viene a potare la vite
con le dita intirizzite:
è senza guanti ed ha i geloni
e un buco negli zoccoloni.
Marzo pazzo e cuor contento
si sveglia un mattino pieno dì vento:
la prima rondine arriva stasera
con l'espresso della primavera.
Aprile tosatore
porta la lana al vecchio pastore
spoglia la pecora e l'agnello
per farti un berretto ed un mantello.
Maggio viene ardito e bello
con un garofano all'occhiello,
con tante bandiere nel cielo d'oro
per la festa del lavoro.
Giugno, invece, è falciatore;
il fieno manda un dolce odore,
in alto in alto l'allodola vola,
il bidello chiude la scuola. Luglio miete il grano biondo,
la mano è stanca, il cuore è giocondo.
Canta il cuculo tra le foglie:
c'è chi lavora e mai non raccoglie.
Agosto batte il grano nell'aia,
gonfia i sacchi, empie le staia:
c'è tanta farina al mondo...
perché un po' di pane per tutti non c'è?
Settembre settembrino,
matura l'uva e si fa il vino,
matura l'uva moscatella:
scolaro, prepara la cartella!
Ottobre seminatore:
in terra il seme sogna il fiore,
sotterra il buio germoglio
sa che il sole domani lo scalderà.
Novembre legnaiolo
va nei boschi solo solo,
c'è l'ultima foglia a un albero in vetta
e cade al primo colpo d'accetta.
Vien dicembre lieve lieve,
-si fa la-battaglia a palle di neve:
il fantoccio crolla a terra
e così cade chi vuole la guerra!.
8
Primavera.
Conosco una città
dove la primavera
arriva e se ne va
senza trovare un albero
da rinverdire,
un ramo da far fiorire
di rosa o dì lillà.
Per quelle strade murate
come prigioni
la poveretta s'aggira
con le migliori intenzioni:
appende un po' di verde
ai fili del tram, ai lampioni,
sparge dei fiori davanti ai portoni
(e dopo un momentino
se li prende il netturbino,..),
Altro da fare
non le rimane,
per settimane e settimane,
che dirigere il traffico
delle rondini, in alto,
dove la gente
non le vede e non le sente.
Di verde in quella città
(dirvi il suo nome non posso)
ci sono soltanto i semafori
quando non segnano rosso.
9
Il Treno.
Seimila treni tutti pieni
per l'Italia se ne vanno
tutti i giorni di tutto l'anno!
Vanno a Milano, vanno a Torino,
a Siena, Bibbiena e Minervino,
vanno a Napoli e a Venezia,
a Firenze, Bari e La Spezia...
A Piacenza attraversano il Po
senza bagnarsi nemmeno un po',
e a Reggio Calabria, questo è il bello, anche i treni vanno in battello!
Che fila farebbero, a metterli in fila
uno dietro l'altro tutti e seimila!
E su ogni treno c'è un macchinista
che le rotaie non perde di vista.
Le locomotive non vanno da sole:
le ferma tutte, lui, se vuole!
Dunque signori, per piacere:
non fate arrabbiare il ferroviere...
….
10
Il treno di frontiera.
La frontiera voglio passare,
di là dai monti voglio andare,
dove i francesi per dire di si
dicono «oui!».
Quando sarò di là dal confine
troverò bambini e bambine tutte le lingue parleranno,
il russo, il tedesco, il turcomanno,
diranno, «Buongiorno» - io non capirò-
e «Buonasera» risponderò.
Ma poi rideremo insieme felici
e per sempre saremo amici.
11
Il treno dell’avvenire.
«Presto, signori, in vettura, si parte!
È pronto il rapido per Marte!
Proseguendo, verso le nove
faremo tappa a Venere e a Giove.
Sull'anello di Saturno cena,
teatro e ballo notturno.
Il Giro del Sole potremo fare,
sulla Via Lattea andremo a sciare, e incroceremo, senza timore,
il Gran Carro dell'Orsa Maggiore».
Una signora arriva adesso:
«Che disdetta, ho perduto l'espresso!».
«Niente paura, cara signora,
ce n'è un altro fra un quarto d'ora».
«Oh, io vo vicino, per fortuna:
prenderò il filobus per la Luna».
12
Il mare. La nave.
«Bella nave che vai sul mare,
quante cose puoi portare?»
Posso portare mille persone,
cento sacchi di carbone,
tre scialuppe ed una lancia
e un capitano con la pancia.
Corro in men che non ti dico dalla Cina a Portorico,
la tempesta ed il tifone
mi fanno il solletico al timone...
Ma se un giorno del malanno
di bombe e cannoni mi caricheranno,
sai che faccio per ripicco?
Colo a picco!
13
Si e No.
Io so le parole più corte del mondo;
una dice si, l'altra dice no.
Devi saperle bene adoperare
perché da sole possono contare
più di un milione di parolone.
Ma non c'è orologio per segnare l'ora di dir di si e l'ora di dir di no.
lo come faccio?
Ascolto il cuore,
è lui il mio suggeritore:
ascolto, capisco,
e senza alcun timore gli ubbidisco.

Stesura incompleta
1a correzione giugno 2010.

15 CONCLUSIONI

Le conclusione le dedico a mio padre. Parigli e sparigli, certezze matematiche e sfumature dei numeri: la testimonianza di un grande amico. Quaranta carte contro la fortuna: guida ad una sfida impossibile. Il suo grande rammarico nell’ultimo periodo della sua vita ?. Una partita di tresette, di scopone o di briscola fumando il mezzo pacchetto di sigarette “alfa”. Se ne andato ad 63 anni, me lo ricordo, combatté come un nemico, la malattia, che cercava di adombrare la luce dei suoi occhi, dei suoi pensieri e delle sue preoccupazioni. Aveva paura di lasciar sola mia madre avevano vissuto 30 anni insieme, sposi ed amanti felici, neanche la lontananza durante la seconda guerra mondiale turbò il loro amore. Cesarin aveva imparato a giocare nella sua Brisino. Mi ricordo nella nostra casa, quando rientravo dal mio girovagare per il mondo, il parlare delle cose, dove poteva coniugare la pratica al pensiero. Con le carte mi diceva e come nella vita bisogna giocarle tutte, e mi raccontò di uno scritto mi pare di Mario Soldati che aveva letto ed lo aveva entusiasmato. “Dove sta il segreto mi diceva di questo straordinario gioco, semplice e complicatissimo allo stesso tempo?. Cominciamo da un verso di Dante: “Al poco giorno / e al gran cerchio d'ombra”. Supponiamo che il “poco giorno” aumenti, così come aumenta, a furia di giocare, la conoscenza del meccanismo dello scopone. Supponiamo che il “poco giorno” diventi progressivamente una grande, grandissima luce: ebbene, forse che, l'ombra - l'ignoranza del meccanismo scoponesco - diminuirà? Al contrario: sarà più vasta, aumenterà nella misura in cui è aumentata la luce. É così che nell'umile e complicatissimo (ma senza manifeste pretese filosofiche) gioco dello scopone, i giocatori normali si sentono senza saperlo vicini ai massimi filosofi nel problema dell'esistenza: tanto più vicini alla verità quanto più immersi nella meditazione del mistero. Guardatevi dentro e guardatevi intorno. Capirete allora che soltanto gli sciocchi si credono intelligenti. E che soltanto gli intelligenti si confessano sciocchi. Lo scopone c’insegna anche queste lezioni elementari. Molti giochi, forse tutti, partono dall'antichissima invenzione d’Ulisse, il Cavallo di Troia: una forma visibilio che ne contiene un'altra, diversa e invisibile. Il dado ha 6 facce contrassegnate da 6 numeri ben noti e visibili: ma, gettandolo, s’ignora su quale si fermerà. Le carte hanno ciascuna due sole facce: ma una é unica e le altre possono essere molte, come al lotto, dove sono 90. Nel bridge le facce ignote sono 52. Nei tarocchi 72. Nel tressette, nello scopone e nella briscola 40. La perfezione mi diceva e di chi é capace di avvicinare o addirittura di raggiungere la precisione di un calcolatore elettronico, tocca rapidamente, fulmineamente, l'estremo limite del calcolo; prima di giocare una carta avrà ridotto, in qualche istante, la propria perplessità alle semplici alternative connesse con l'invenzione di Ulisse, ossia col dato di fatto che alcuni elementi gli sono ignoti ( certe carte possono o non possono essere in mano agli avversari o al socio) e avrà fatto i suoi calcoli in ragione della minore o maggiore possibilità: dovendo scegliere la carta da giocare si affiderà alla fortuna. Questo giocatore quasi perfetto godrà dunque di un divertimento ridotto al minimo. Si reputerà fortunato se il suo socio gli è inferiore perché , se fosse bravo come lui, il nostro giocatore perfetto dovrebbe accontentarsi dallo spasso miserabile concesso allo zibidì zibidé.” Il metodo. “Proverò mi diceva, a non sentirmi una macchina, ma di riflettere in una partita di scopone l'intera vita come in uno specchio simbolico di tutte le sue avventure, sorprese, colpi di scena, astuzie, pazienze, dispiaceri, desideri, estasi e rimpianti. Alla base del semplicissimo meccanismo aritmetico secondo cui, per esempio, il 5 è sempre uguale a 5, ma è sempre uguale anche alla somma di 1+4 o di 2+3 o di 2+2+1, noi scopriamo che, aumentando le combinazioni sino a tutte quelle che si possono ricavare mescolando quattro serie identiche dei numeri dall'1 al 10, produciamo un turbine di parigli, sparigli i e riparigli necessari a far tornare i conti, come sempre tornano alla fine della mano: un turbine così vario e fantasioso che, per divenirci, non serve, anzi nuoce giocare a denari. La vittoria e la contentezza dei vincitori, orgogliosi quando credono di essere stati abili e altrettanto, se credono diversamente, orgogliosi quando credono di essere stati fortunati, dopo qualche minuto di compiacimento si mescola, e quasi si tempera, con un senso di riconoscenza e di simpatia verso gli sconfitti, insieme ai quali i vincitori si sono soprattutto divertiti e senza i quali il divertimento non sarebbe stato possibile. Analogamente, il dispiacere degli sconfitti, non va mai oltre un breve rammarico: la mortificazione che trovano davanti ai vittoriosi avversari viene presto dimenticata, superata da una certezza di fraterna parità.”L’epilogo, è che dopo una partita di scopone o di un tressette o di una briscola, si comincia subito a parlare delle vicende del gioco, che è stato così fantastico, così interessante per se stesso, indipendentemente dalla sua conclusione. Ci siamo appassionati insieme, gomito a gomito, come in una catena magica e spiritosa, non spiritica: per lunghe ore ci avvinceva tutti e quattro in una stessa, spasmodica curiosità per le sorti imprevedibili del gioco, per i nodi inestricabili che ora parevano stringersi e ora allentarsi seguendo l'una o l'altra delle loro due nature: già, perché le carte erano sempre le stesse, ma ciascuna, ogni volta, poteva essere giocata con l'aiuto della fortuna o con l'alleanza dell'abilità. Insomma, quando si parte il gioco della scopa, ossia, quando si finisce la partita di scopone, nessuno rimane dolente. Così non è stato per la sua ultima partita, l’avevo salutato prima di entrare in sala operatoria, con uno sguardo, mi aveva donato la sua vita. (Zurigo, 20 agosto 1972 ore 15.30. ).

1a correzione maggio 2010

16 RINGRAZIAMENTI

Una persona può scrivere, ma sono necessari molte altre persone capaci e competenti per farti ricordare o ricordarti, per infondere vita al racconto , dargli un senso e diffonderne il ricordo. Negli anni che ho impiegato a raccogliere il materiale, ho ricevuto l'appoggio di molte persone, alcune non ci sono più, ( come la generazione dei miei genitori) alle quali sono profondamente grato hanno contribuito a fare questo testo ed hanno arricchito con i loro ricordi e consigli la mia vita. Dai primi appunti di questo testo, risalente al 1954, ho avuto la fortuna di averli avuti al mio fianco e sono profondamente grato a ciascuno di loro.
Mio padre. Cesarin anche te ne sei andato nel lontano 1971, Grazie per la tua incredibile dedizione che mi hai riservato e nell’avermi aiutato capire e ricordare. Mi ricordo alla Spelonca, quando parlavi in Tarusc, mi raccontavi l’esperienza dei tuoi vecchi e dove trovare il materiale per quella mia idea bislacca che era di scrivere e raccontare il Tarùsc e le nostre tradizioni, e quello che girava intorno. Grazie per aver condiviso il mio entusiasmo mentre stendevo i primi appunti. Non immagini nemmeno quanto tu sei stato indispensabile. Voglio aggiungere che sei stato il mio migliore amico, senza di te non sarei mai partito, per la mia lunga avventura della mia vita, alle 8 di sera del 16 marzo 1956, per Parigi.
Mia madre. Irma non ci sei più dal 1991, grazie per aver piantato i semi dai quali è nato questo libro. Sei stata la mia prima maestra e anche la migliore. Le prime curiosità sul Tarùsc, li tuoi appunti sulle tradizioni, sulla cucina, sulle erbe ed i rimedi di mamma Gin vengono da te, che gelosamente le conservavi. Non sono state solo le tue parole quanto piuttosto le tue azioni a formarmi e ricordare. Ti ringrazio per le tue preziose lezioni, per l'umiltà, la bontà e l'amore con cui me le hai insegnate.
Paolo ed a Teresa (che ci ha lasciato), per la raccolta di alcuni libri vecchi calendari e documenti; che mi hanno aiutato raccontandomi quello che si ricordavano sull’argomento. Paolo. Ti sono profondamente grato perché sei una delle rare persone che cercano sempre ciò che c'è di buono in ogni cosa ed in ogni situazione. Grazie Teresa per i tuio calendari, anche tu ci hai troppo presto lasciati, grazie.
Zia Domenica, per la tua incredibile perseveranza nel cercare di migliorare e di andare altre al passato, mi sei stata di grande insegnamento, la prima ad emigrare in una Torino non ospitale ed astiosa. Di aver condiviso il mio entusiasmo mentre stendevo questi appunti, nelle serate che ho passato con te e con zio passando per Torino.
Zia Santina, ti sono profondamente grato per la gioia che esprimevi quando passavamo a trovarti a Meina. Sei stata l’ultima persona con cui scambiavo qualche parola in Tarùsc quando ci sentivamo al telefono, le tue parole erono un modo per farmi sentire a casa.
Zio Renaldo. Sei l'amico che tutti avrebbero dovuto avere, la tua sofferenza mi ha fatto capire molte cose, eri per me una figura sempre presente e pronta a regalare un sorriso.
Zio Zaverio. Il primo degli zii che se ne andato. Arrivavi a Brisino con la tua Balilla e poi la Lancia, sempre sorridente ed enigmatico. Tu mi hai spinto a cercare nuova possibilità e mi hai aiutato a trasformare in realtà la mia voglia di viaggiare.
Linda Cerri, per l'affetto. e il sostegno che mi hai offerto con le tue lunghe telefonate dove ti chiedevo di ricordare. Linda e Felice, la vostra è stata una bella storia d’amore.
Linda e Franco , per avermi fornito nuove idee e per l’aiuto dato a mia madre. Franco il primo abruzzese entrato in famiglia.
Bruna e Jean. Ho apprezzato ed apprezzo la vostra discrezione e la dedizione che avete avuto verso mia madre, per l'entusiasmo che avete verso la vita e per la Vostra amicizia.
Sono profondamente grato a ciascuno di voi. So che avete fatto di tutto per rendere il mondo un posto migliore e reputo un onore avervi come amici
Al termine della prima stesura molte persone della famiglia non ci sono più, zio Zaverio, mio padre, Felice, Zia Domenica, mia madre, zio Rinaldo, zia Santina e MariaTeresa che ricordo con amore.


Qualunque cosa tu possa fare,/ o sognare di fare,/ incominciala /
l’audacia ha in se / genio, potere e magia / incomincia adesso.
W. Goethe

Lettera aperta,
a Lara, Alessandro, Fiorella, Guido e Rosalba (o Rusina come ti chiama tua sorella) vi dedico la lettera mai inviata a Rosalba quando aveva 9 anni (era il 1999 scrivevo, domani sarà l’inizio del nuovo millennio), per gli auguri per un capodanno di cinquant’anni dopo. La dedico a te perché sei la più piccola, ma è dedicata a tutti voi. Ti mando gli auguri di Capodanno perché tu li legga e tu li conservi e le rileggierai quando saranno passati cinquant’anni da oggi, nel 2049, “ Cent’anni prima io avevo come te 9 anni. Allora era appena finita la seconda guerra Mondiale, i mezzi comuni di trasporto: la carrozza con il cavallo per i più ricchi, il treno e il bastimento con le tre classi ben distinte”. Il fascismo ci aveva portato in eredità una sconfitta e milioni di morti. Il secolo che si era chiuso è stato il secolo delle catastrofi, dei 170 milioni di morti, di due guerre mondiali, delle infinite guerre coloniali, dello sterminio degli ebrei e degli oppositori di Stalin, di Pinochet, dei regimi fondamentalisti, la questione palestinese, di 200 milioni di bambini che soffrono la fame e che forse molti di loro non arriveranno al terzo millennio. Di premi Nobel, che avevano affamato e fatto ammazzare milioni di persone.
Oggi tu hai 9 anni, non sai che cosa sia veramente Capodanno, non perché tu non lo capisca e che non te ne rendi conto, e mi sembra giusto, con il nuovo anno entreremo nel nuovo millennio. Non sai che in questo primo ed unica metà inizierà il nuovo secolo ed il nuovo millennio, il terzo. Quando anche questa prima metà sarà passata “ un soffio” tu avrai 58 anni, come i miei 58 anni: sarai nonna; avrai figli forse nipoti che avranno l’età che tu hai. L’augurio che la tua generazione possa superare le barbarie create dalle nostre. Sono convinto che con la tua fede di giovane, che era anche la mia, la tua fede farà una nuova storia, possa la storia non fermare la tua fede.
Tu potrai guardare indietro / leggere come in un libro in questo libro / per noi è chiuso / di cui appena potremo leggere il frontespizio e forse qualche pagina.

Che cosa è stato di noi? / Dove andammo? / Tu sarai. / Voi ci sarete. / Solo pensando a te, / varcati questi cinquant’anni, / si possono dire parole di speranza: / come di chi ha varcato il fiume ed è all’altra sponda.

(Villa Caldari Dicembre 1999).

Stesura incompleta
1a correzione giugno 2000.
Non è vietata la riproduzione.

17 BIBLIOGRAFIA.

Per argomenti, culturali, dei costumi, del lavoro e dei mestieri, della società dell'alto vergante. (aggiornato al 99)
Anno
Luogo Autori
Titoli ed Edizione
(r)ristampa, (°) ricerche, *erbe, (^) statuti, (#)mestieri, () iscrizioni(cumane, leponziee retiche).
1716 Milano Caraccioli (°)Dizionario pittoresco e sentenzioso, 1766 (cit.da Uzanne e da Francinetti).
1752 Roma Paciaudi PM, De umbrellae gestatione, Roma 1752 (cit.dall'Uzanne e dalFrancinetti).
1801 Milano. Amoretti C. & Galasso Viaggio da Milano ai tre Laghi, Maggiore, di Lugano e Co¬mo.
1844 Paris Cazal M. Essai sur le parapluie, la canne et leur fabrication, (cit. da Uzanne).
1847 Torino Michela Ponza (°)Dizionario Piemontese - Italiano del “Michela Ponza” quarta edizione Carlo Schiepatti - Torino
1875 Prato De Vit V. Il Lago Maggiore, Stresa e le Isole Borromee, Prato 1875.
1885 Roma AA.VV. Dizionario dei Comuni del Regno d'Italia, Roma 1885..
1892 Paris Uzanne, O.
ed.Quitin Les ornements de la femme: léventail, 1892 l'ombrelle, le gant, le manchon, Quantín, Paris:
1914 Milano Anderloni E. (^)Corpus statutorum italicorum, vol. VI: Statuti di Arona (p. 61), Statuti del Vergante, Lesa e Meina (p. 179).
1925 Torino Francinetti P., L'ombrello, Anfossi, Torino 1925
Roma Francinetti P,Roma 49 Voce, “Ombrello”,«Enciclopedia Treccani»,
Roma Aruch Scaravaglio G. voce “Ombrello”, - Enciclopedia Treccani .
1956 Milano Morazzoní J. Restellí C.E. L'ombrello. Contributo alla storia della moda e del costume, ed.Górlich, Milano 1956.
1959 Bari Ambrosini A., L'ombrello attraverso i secoli, estr., Bari 1959..
1960 Paris Librairie Larousse, Nouveau Larousse gastronomique;

1964
Milano Benedek M
Bompiani. L'ombrello di S. Pietro di Mikszath, in «Dizionario Lettera¬rio delle Opere», vol. V,
1965 Intra
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1966 Trento Voegelin *La scienza in cucina e nel ristorante; Vol. I; Ed. Temi, Trento 1966
1968 Varallo Manni E. Massino Visconti e i suoi «lusciát", Varallo .
1969 Milano S. Poncini *Orticoltura redditizia nei campi, negli orti, in montagna; Ed. Hoepli, Milano 1969

1969 Milano Gabrielli A., Si dice o non si dice 21 Mondadori, Milano
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1971 r
1841 Bologna
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1971 r. Dizionario geografico, storico, statisti co, commerciale degli Sta¬ti di S.M. il Re di Sardegna, vol.XIV, , ed.Anast.Forni, Bologna,
1970 Torino Levi Pisetzki R., voce Utet, Torino 1970.


1972 Roma M. Venturini e P. Rossini *Manuale di dietología ospedaliera; Editoriale Itàliana, Roma 1972.
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Stesura incompleta
1a correzione maggio 2000 .
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Brisino. Un maialino per compagnia Storia di tanti anni fa di Giuanin Giloo, un uomo venuto da lontano, che parlava il Tarusch.

“Signora Fripp”,
non sapevo che aveste un maiale così bello. Per Natale avrete del lardo squisito!».
«Dio non voglia! (...) Mi fa compagnia. Non potrei separarmi da lui, neppure se non dovessi mai più assaggiare il grasso del bacon».
«(...) Ma come fate a mantenere un maiale, senza ricavarne nulla?».
«Oh, si trova da solo delle radici, e non mi importa rinunciare a qualcosa per darla a lui. Un po' di compagnia vale bene del cibo e da bere; mi segue e grugnisce quando gli parlo, proprio come un cristiano».
Così scriveva George Eliot in Scene di vita clericale, dimo¬strando che, anche nell'Ottocento, per qualcuno i maiali erano animali da compagnia e non servivano solo per ricavarne costine e salumi.
Del resto, basta averne osservato uno da vicino per capire quanto siano intelligenti e capaci di donare affetto.”

Sulle colline dell’alto vergante un vecchio se ne andava in giro con una piccola scrofa. Che a un tratto si metteva a scavare con il muso e le zampe. E trova il tesoro! Un bellissimo tartufo. Il padrone la trattava come una regina e lei lo seguiva fedele, senza guinzaglio. Marieta, coccolosa quanto una bimba.
Una prova l'ho avuta diversi anni fa, sulle colline dell’alto vergante, dove sono nato e rientravo dal collegio a passare le vacanze. Un giorno decisi di fare una passeggiata per le colline, da cui si gode di una vista uni¬ca sul lago maggiore.
A un certo punto vidi un vecchio sui 70 anni, era il mio amico Giunin, un tipo vispo, con tanto di barba incolta e un cappello a tesa larga in testa. Non era in giro da solo, ma con una scrofa che lo seguiva fedele, senza bisogno di un guinzaglio. Si vedeva che erano in cerca di qualcosa. Felice, grugnì e gli appoggiò le zampe sulle gambe Già, ma di che cosa? . Per capire meglio mi avvicinai. Quand'ecco che la scrofa iniziò a scavare con il muso e con le zampe anteriori nel terreno, come se avesse trovato chissà che. Dopo pochi secondi il vecchio la invitò con deli¬catezza a farsi da parte e, con l'aiuto di un van¬ghetto, estrasse dal terreno qualcosa. Ma certo, era un tartufo!
Dopo averlo pulito, lo infilò in un cestino. Quindi disse all'animale che era stato bravo e lo ricompensò con un pezzetto di patata cruda che tene¬va in tasca. La scrofa, felicissima, emise qualche gru¬gnito di gioia e appoggiò le sue zampe sulle gambe del padrone, come per ringraziarlo. Il vecchio, a pochi metri da me, incrociò il mio sguardo. Ah sei tu, mi diede la mano ed era Giuanin, il cercatore di funghi/tartufi più anziano del paese. Raccontò che da generazioni la sua famiglia aveva delle scrofe, con cui andava in cerca di tartufi. - Lei è Marieta, la mia preferita - , mi spiegò indicando la maialina.
Aggiunse vedi il tartufo bianco profuma di sesso. Perché proprio le femmine sono indicate per questa attività? Il fatto è che il tartufo bianco profuma di ses¬so: a dargli il caratteristico odore è una sostanza pre¬sente anche nei testicoli e nella saliva del verro. Giuanin mi invitò a seguirlo. Proprio al centro del paese c'era casa sua, semplice ma tenuta bene. Mi chiese di fermarmi per pranzo. - Ovviamente risotto col tartufo! Vieni, andiamo a sceglierne uno buono-, mi accompagnò in canti¬na per mostrarmi i suoi trofei. – le migliori osterie dell’alto vergante sono miei clienti -, spiegò. - Buona parte del merito va alle maialine! -. - Già, ma dove sono? - , chiesi. - Non ho visto la stal¬la...-. Mi accompagnò sul retro: qui c'era un bel recinto dove tre maiali giravano liberi. E per ripararsi avevano una casetta in legno. Altro che stalla! - Da loro dipende la mia vita, non potrei pro¬prio trattarli male - . Dopo il risotto ci sedemmo su due sedie a sdraio. Vicino a noi c'e¬ra una sedia più piccola, dove andò a spaparan¬zarsi Marieta. - Riposati, cara, te lo meriti -, le disse Giuanin. - Oggi hai fatto proprio un gran lavoro - . Continuai a frequentare il Giuanin perché oltre ad insegnarmi come guardare il sottobosco per trovare i funghi, mi raccontò dei miei nonni e bisnonni che non ho mai conosciuto. Lui era un grande estimatore di mio bisnonno Guglielmo detto il Garibaldin aveva combattuto con Garibaldi sulle colline di Varese. Conservo ancora la sua pistola che sta in bella mostra sul mio camino a Caldari.

Porcellini puliti e fedeli come i cani Questa stanza è un porcile». Espressioni come questa dimostrano quanta poca considerazione ci sia verso i maiali. Sbagliato: hanno un'infinità di doti. Intelligenti e leali. I maiali sanno esprimere le loro emozioni con la voce e con il corpo, sono in grado di sognare e di distinguere i colori, hanno buona memoria e capacità di riconoscere luoghi e persone. Non è vero che sono sporchi: non lasciano mai i loro escrementi dove dormono o mangiano, a meno che non siano obbligati a farlo. Si rotolano nel fango solo per proteggersi dai parassiti e, d'estate, dalle scottature solari. Se addomesticati, poi, sanno essere leali e fedeli, proprio come un cane.
Cercatori di tartufi. Un tempo venivano usati per la raccolta dei tartufi, oggi non succede quasi più.
Affettuosi e socievoli. I cuccioli, a causa della loro grande capacità di donare affetto, sono spesso usati per la pet-therapy, che prevede l'uso di animali per la cura di disturbi fisici e psicologici.
Una moda da bocciare. Tra i maiali più socievoli c'è il nano vietnamita. In alcuni Paesi, come gli Stati Uniti, averlo è quasi una moda. Ma bisogna tener presente che può raggiungere i 70 chili, quindi in appartamento può risultare ingombrante. Oltretutto ha bisogno di un giardino dove scorrazzare. Gli hanno aperto la porta di casa la scrittrice Danielle Steel e il divo George Clooney.